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Nisin對(duì)Lactobacillu acidophilus La-5和Bifidobacte ium bifidum Bb-12生長(zhǎng)的抑制作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 吳正鈞, 周誠,
關(guān)鍵詞: Nisin,Lactobacillus acidophilus La-5； B.
摘要:

在MRS平板上,采用瓊脂擴(kuò)散法測(cè)定了Nisin對(duì)Lactobacillus acidophilus la-5和Bifidobacterium bifidum Bb-12生長(zhǎng)的抑制作用。當(dāng)Nisin濃度≥50ug/ml時(shí),對(duì)Lactobacillus acidophilus la-5表現(xiàn)出強(qiáng)烈的抑制作用,而Bifidobacterium bifidum Bb-12則幾乎不生長(zhǎng),即使Nisin的濃度僅為25ug/ml;當(dāng)L.acidophilus la-5和B.bifidum Bb-12單獨(dú)或兩者共同在

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