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—— 中國食品雜志社
本研究以魚鰾為原料，采用酶法提取類肝素化合物，采用陰離子交換樹脂吸附、氯化鈉溶液梯度洗脫和醇沉法進行分離純化；并進一步分析其結(jié)構(gòu)特征，分別通過紫外光譜法、高效凝膠色譜分析其純度和分子質(zhì)量，醋酸纖維素薄膜電泳初步鑒定其種類，柱前衍生-高效液相色譜法分析其單糖組成，傅里葉變換紅外光譜分析其官能團結(jié)構(gòu)，酶裂解-質(zhì)譜/質(zhì)譜法測定其二糖組成，核磁共振鑒定其一級結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示：魚鰾類肝素的得率為（2.21±0.03） mg/g，純度較高，類肝素含量為（85.79±0.63）%，分子質(zhì)量約為84 000 u；單糖組成為葡萄糖醛酸（glucuronic acid，GlcA）和N-乙酰基半乳糖胺（N-acetylgalactosamine，GalNAc），同時含有少量的艾杜糖醛酸、半乳糖；電泳位移與硫酸軟骨素相似，且具有羧基、乙酰氨基、硫酸基軸向伸縮等特征吸收峰。最終確定魚鰾類肝素主要組成是由重復(fù)的二糖單位[→4GlcUA β1→3GalNAc(4S)β1→]構(gòu)成的硫酸軟骨素A。
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