領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
隨經(jīng)濟(jì)全球化不斷發(fā)展，新、舊世界國(guó)家葡萄酒產(chǎn)量及消費(fèi)量均呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，已形成質(zhì)量和風(fēng)格各異的葡萄酒，并與相應(yīng)產(chǎn)地屬性有關(guān)。碳穩(wěn)定同位素作為產(chǎn)地識(shí)別的重要指標(biāo)，發(fā)揮著穩(wěn)定、客觀的作用，被研究者廣泛關(guān)注。本文主要概述了舊世界（法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、瑞士、克羅地亞、羅馬尼亞）與新世界（澳大利亞、南非、智利、阿根廷、巴西、中國(guó)）葡萄酒中乙醇碳、甘油碳、總碳及其他組分碳穩(wěn)定同位素的時(shí)空分布特征。總體來說，新、舊世界葡萄酒中不同組分碳穩(wěn)定同位素比值范圍差異較小，僅使用其進(jìn)行產(chǎn)地鑒別可能無法獲得可靠結(jié)果，結(jié)合其他同位素、礦物質(zhì)元素等指標(biāo)可提高產(chǎn)地溯源準(zhǔn)確性。此外，本文還總結(jié)了近15 年來碳穩(wěn)定同位素技術(shù)及其應(yīng)用進(jìn)展，旨在為數(shù)據(jù)庫(kù)的建立提供參考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
