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—— 中國食品雜志社
依據(jù)《市場監(jiān)管總局關于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》對市售現(xiàn)場快速鑒別乳品中牛、羊（綿羊、山羊）源性成分膠體金免疫層析產(chǎn)品性能進行評價，確定快檢產(chǎn)品的適用范圍、檢出限、交叉反應率、靈敏度、假陰性率、假陽性率及與參比方法檢測結果的符合率。結果表明：牛源性成分檢測試紙條的適用范圍為生牛乳，檢出限為5%（V/V）；羊源性成分檢測試紙條的適用范圍為生羊乳，檢出限為0.3%（V/V）。牛、羊源性成分檢測試紙條與恩諾沙星、磺胺二甲嘧啶、地塞米松、四環(huán)素、黃曲霉毒素M1均無交叉反應，方法靈敏度均為100%、假陽性率和假陰性率均為0%，與參比方法的檢測結果符合率較高。綜上，乳品中牛、羊源性成分膠體金免疫層析產(chǎn)品檢測結果準確度較高，能用于摻假乳的現(xiàn)場快速篩查。
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