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—— 中國食品雜志社
本實驗通過高脂膳食誘導建立高脂血癥小鼠模型，利用超高效液相色譜電噴霧電離串聯離子阱飛行時間質譜技術獲得正常對照小鼠、高脂膳食小鼠和苦蕎蛋白干預小鼠血漿樣品的代謝指紋圖譜，通過模式判別方法結合代謝組網絡數據庫，初步確定了苦蕎蛋白飲食干預高脂血癥小鼠潛在的生物標志物及作用通路，從代謝組學角度探究了高脂血癥小鼠被干預的代謝通路和苦蕎蛋白發(fā)揮降血脂功效的作用機制。實驗結果表明：高脂血癥模型小鼠血漿中存在亞油酸、胞苷二磷酸甘油、磷脂酰乙醇胺、半乳糖神經酰胺、腦苷脂、葡糖神經酰胺、磷脂酰膽堿、葡糖苷酸、前列腺素G2、溶血磷脂酸、溶血磷脂酰膽堿、鞘磷脂12 種潛在的生物標志物，苦蕎蛋白可通過調節(jié)高脂血癥小鼠體內12 種潛在的生物標志物所對應的6 條代謝通路（亞油酸代謝、甘油磷脂代謝、鞘脂類代謝、戊糖-葡萄糖醛酸酯相互轉化作用、色氨酸代謝和花生四烯酸代謝），使其向正常狀態(tài)轉變，從而緩解高脂血癥小鼠代謝紊亂的癥狀。
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