領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
乳脂肪球膜的組成、營養(yǎng)及制備研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2019-09-26
作者: 張 雪，楊 潔，韋 偉，金青哲，王興國
關(guān)鍵詞: 乳脂肪球膜|磷脂組成|營養(yǎng)功能|產(chǎn)品及制備方式
摘要:

乳中的脂肪以乳化的脂肪球形態(tài)分散于水相中，脂肪球被三層脂肪球膜包裹，近年來的研究表明脂肪球膜中的成分對嬰幼兒的生長發(fā)育有至關(guān)重要的作用。本文介紹了乳脂肪球膜特別是其磷脂的組成及含量，添加入嬰幼兒配方奶粉中乳脂肪球膜的營養(yǎng)作用，以及目前市售的富含脂肪球膜的產(chǎn)品及制備方式，為縮小配方奶與嬰幼兒營養(yǎng)需求的差異提供科學(xué)依據(jù)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

安龙县| 逊克县| 垫江县| 东源县| 河源市| 渭南市| 鄂托克旗| 恭城| 青龙| 诏安县| 江川县| 全南县| 柞水县| 滦南县| 鸡东县| 铜鼓县| 北碚区| 清新县| 连平县| 五华县| 东山县| 绥棱县| 务川| 蓝田县| 和静县| 景泰县| 交城县| 大名县| 湟源县| 织金县| 临澧县| 洮南市| 西藏| 青铜峡市| 海原县| 陈巴尔虎旗| 广饶县| 水富县| 瓦房店市| 林周县| 商都县|