領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以沙棘粕為研究對(duì)象，提取得到沙棘粕醇提物（sea buckthorn seed extracts，SBSE），對(duì)SBSE進(jìn) 行極性部位劃分，得到乙酸乙酯層和萃余水層；對(duì)劃分部分及SBSE（下稱(chēng)“粗提物”）進(jìn)行活性成分分析、化學(xué)水 平自由基清除能力測(cè)定以及細(xì)胞水平過(guò)氧化氫酶活力、活性氧含量、基質(zhì)金屬蛋白酶1（matrix metalloproteinase-1， MMP-1）含量和Ⅰ型膠原含量分析。結(jié)果表明，粗提物、乙酸乙酯層和萃余水層主要活性成分均為黃酮類(lèi)、 原花青素類(lèi)和總酚，三者均具有較為顯著的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力，乙酸乙酯層和萃余水層 對(duì)羥自由基（·OH）的清除能力顯著，粗提物未表現(xiàn)出對(duì)·OH的清除效果；3 種樣品在0.05～5.00 mg/mL 范圍內(nèi)，對(duì)人皮膚成纖維細(xì)胞均未表現(xiàn)出強(qiáng)烈的細(xì)胞毒性，細(xì)胞活力均在80%以上；3 種樣品刺激細(xì)胞后， 其過(guò)氧化氫酶活力顯著升高，除0.5 mg/mL萃余水層外，其余樣品作用后細(xì)胞中活性氧水平高度顯著降低 （P＜0.001），其中，粗提物比乙酸乙酯層和萃余水層具有更為優(yōu)越的促進(jìn)過(guò)氧化氫酶活性和抑制活性氧產(chǎn)生的能 力；并且，3 種樣品特別是粗提物可以顯著降低人皮膚成纖維細(xì)胞中MMP-1的含量（P＜0.05），其細(xì)胞中Ⅰ型膠 原含量也最高。由結(jié)果可知，SBSE具有潛在的抗衰老功效。
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