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衰減全反射紅外光譜測(cè)定番茄醬中番茄紅素
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-09-28
作者: 莊洋，田盼盼，夏冬梅，單長(zhǎng)海，陳美林，程超，汪興平
關(guān)鍵詞: 衰減全反射紅外光譜；番茄紅素；建模；測(cè)定
摘要:

利用衰減全反射紅外光譜法測(cè)定番茄醬中番茄紅素，選擇1?700～950?cm－1作為樣品的紅外光譜分析波段，用二階導(dǎo)數(shù)對(duì)原始紅外光譜降噪后，進(jìn)行偏最小二乘法回歸分析，建立了回歸方程，模型決定系數(shù)R2為0.970。經(jīng)驗(yàn)證，其相對(duì)預(yù)測(cè)均方根誤差為3.78，預(yù)測(cè)值與真實(shí)值的線性擬合決定系數(shù)為0.959?8，能較準(zhǔn)確測(cè)定番茄醬中番茄紅素含量。

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