領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用乳化液膜法對(duì)酸棗殼木醋液進(jìn)行脫酚，以煤油為膜溶劑，研究表面活性劑種類及體積分?jǐn)?shù)、載體磷酸三丁酯（tributylphosphate，TBP）體積分?jǐn)?shù)、內(nèi)相NaOH溶液濃度和油內(nèi)比對(duì)乳液穩(wěn)定性及木醋液脫酚效果的影響，并以脫酚率為響應(yīng)值，利用響應(yīng)面法對(duì)乳化條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：在表面活性劑T154體積分?jǐn)?shù)8%、TBP體積分?jǐn)?shù)3%、內(nèi)相NaOH溶液濃度0.6?mol/L、油內(nèi)比5∶4（V/V）條件下，4?500?r/min乳化20?min，所制乳液穩(wěn)定性良好，木醋液脫酚率達(dá)55.31%。
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