領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用3-（4,5-二甲基噻唑-2）-2,5-二苯基四氮唑溴鹽（3-（4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2-Htetrazolium bromide，MTT）法評價(jià)栽培菊苣籽總黃酮對小鼠巨噬細(xì)胞RAW264.7的毒性。從總抗氧化能力、清除2,2’-聯(lián)氮-雙-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽自由基（2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt cation radical，ABTS＋·）能力、清除O2－·能力以及抑制Fe2＋誘發(fā)的卵黃脂蛋白脂質(zhì)過氧化能力4 個(gè)方面評價(jià)栽培菊苣籽總黃酮的抗氧化活性，并與常見的抗氧化劑VC和叔丁基對苯二酚（tertbutylhydroquinone，TBHQ）作比較。之后采用高效液相色譜（high-performance liquid chromatography，HPLC）法對栽培菊苣籽總黃酮中清除·OH的活性成分進(jìn)行了識別。MTT實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，菊苣籽總黃酮質(zhì)量濃度為1 mg/mL時(shí)，對RAW264.7細(xì)胞具有一定的毒性，而當(dāng)其質(zhì)量濃度適當(dāng)減小后，則基本無毒性。抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：栽培菊苣籽總黃酮的總抗氧化活性和清除ABTS＋·的能力弱于VC和TBHQ，但在低質(zhì)量濃度時(shí)，其總抗氧化活性與TBHQ非常接近；在清除O2－·方面，活性由強(qiáng)到弱為VC＞菊苣籽總黃酮＞TBHQ；在抑制卵黃脂蛋白脂質(zhì)過氧化實(shí)驗(yàn)中，栽培菊苣籽總黃酮強(qiáng)于VC，但弱于TBHQ。HPLC法結(jié)果顯示，綠原酸比洋薊素具有更高的清除·OH的活性，且二者對·OH的清除率分別為66.42%和46.00%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
