領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法結(jié)合QuEChERS（quick，easy，cheap，effective，rugged，safe）前處理方法，研究溫州蜜柑人工接種鏈格孢菌（Alternaria alternate）后，病斑部位全果、非病斑部位果皮和果肉中騰毒素（tentoxin，Ten）、鏈格孢酚（alternariol，AOH）、交鏈格孢酚單甲醚（alternariol monomethyl ether，AME）、交鏈孢烯（altenuene，ALT）和細(xì)交鏈格孢菌酮酸（tenuazonic acid，TeA）5 種鏈格孢霉毒素的產(chǎn)生和分布規(guī)律。結(jié)果表明，病斑部位全果、非病斑部位果皮和果肉中的鏈格孢霉毒素含量隨著病斑直徑的擴(kuò)大，不同鏈格孢霉毒素的變化趨勢(shì)不同。TeA、Ten、AME和AOH在所有部位中均有檢出，其中TeA檢出含量最高，在病斑部位的含量范圍為3.05×103～55.88×103 μg/kg，在非病斑部位的含量范圍為65.35～40.68×103 μg/kg；Ten、AME和AOH在病斑部位的含量范圍分別為69.16～373.94、22.63～1 395.82 μg/kg和8.18～689.19 μg/kg；非病斑部位的含量范圍分別為0～67.56、0～195.96 μg/kg和0～301.91 μg/kg；ALT在非病斑部位果肉中未檢出，但在非病斑部位的果皮和病斑部位的全果中均有檢出，含量最高達(dá)16.61 μg/kg。研究表明，由于柑橘感染鏈格孢菌后產(chǎn)生的毒素會(huì)從發(fā)病部位擴(kuò)散到健康部位累積，因此，在鮮食加工和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中應(yīng)引起關(guān)注和重視。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
