領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年發(fā)現(xiàn)細(xì)菌和古細(xì)菌中廣泛存在規(guī)律成簇間隔的短回文重復(fù)序列（clustered regularly interspaced shortpalindromic repeats，CRISPR）系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠有效地防御噬菌體等外源基因元件的入侵，限制基因的水平轉(zhuǎn)移。而在食源性致病菌中CRISPR系統(tǒng)除了免疫防御功能以外，還可能具有調(diào)節(jié)細(xì)菌毒力等的其他功能。并且食源性致病菌的CRISPR系統(tǒng)呈現(xiàn)出的多樣性在不同菌株之間存在差異，這種差異為食源性致病菌的遺傳進(jìn)化、分子分型提供了更為可靠的依據(jù)。因此，近年來針對食源性致病菌中CRISPR系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能的研究逐漸成為熱點。為了進(jìn)一步探究CRISPR系統(tǒng)在食源性致病菌中的作用機(jī)制與應(yīng)用前景，本文綜述了幾種常見的食源性致病菌CRISPR系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)及相關(guān)功能的研究進(jìn)展。
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