領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
運(yùn)用單邊全開(kāi)放式核磁共振技術(shù)對(duì)常見(jiàn)摻假牛乳進(jìn)行快速檢測(cè)，并對(duì)室溫條件下貯藏的市售盒裝酸奶進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)。在非均勻磁場(chǎng)下采用SGSE-CPMG（static gradient spin echo carr-purcell-meiboom-gill）序列測(cè)量各個(gè)樣品的橫向弛豫時(shí)間（記為T(mén)2CPMG），經(jīng)弛豫校正可得到測(cè)試樣品的橫向弛豫時(shí)間T2。研究表明，在恒定梯度磁場(chǎng)中不同摻假比例樣品隨摻假質(zhì)量濃度的升高其T2CPMG逐漸增大，經(jīng)弛豫矯正后盒裝酸奶樣品T2峰位的變化可間接反映其新鮮度。運(yùn)用單邊核磁共振技術(shù)可實(shí)現(xiàn)乳制品品質(zhì)的快速無(wú)損檢測(cè)，被測(cè)樣品無(wú)需復(fù)雜預(yù)處理，其系統(tǒng)硬件結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單可便攜（或安裝）至現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
