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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討果實(shí)發(fā)育期氨基寡糖素多次噴施對(duì)采后厚皮甜瓜愈傷的影響。方法：在果實(shí)發(fā)育的4 個(gè)時(shí)期（幼果期、膨大前期、膨大后期及成熟期）用2 mL/L氨基寡糖素對(duì)‘瑪瑙’甜瓜植株和果實(shí)進(jìn)行4 次噴施。評(píng)價(jià)氨基寡糖素處理對(duì)采后果實(shí)愈傷期間的質(zhì)量損失率和病情指數(shù)的影響，觀察傷口表面封閉層的形成情況，分析相關(guān)代謝酶活力。結(jié)果：氨基寡糖素噴施有效降低了愈傷期間損傷果實(shí)的質(zhì)量損失率，以及Trichothecium roseum接種損傷果實(shí)的病情指數(shù)，愈傷第7天時(shí)處理組果實(shí)的質(zhì)量損失率和病情指數(shù)分別比同期對(duì)照組低28.64%和32.00%。氨基寡糖素噴施促進(jìn)了傷口處聚酚軟木脂和木質(zhì)素的沉積，愈傷第5天時(shí)處理組果實(shí)傷口處兩種物質(zhì)沉積的細(xì)胞層厚度分別高出對(duì)照組22.70%和25.07%。噴施處理提高了傷口處的苯丙氨酸解氨酶活力以及總酚、類黃酮、木質(zhì)素含量。此外，噴施處理還提高了果實(shí)傷口處的H2O2含量，增強(qiáng)了過(guò)氧化物酶活力。結(jié)論：氨基寡糖素采前多次噴施可通過(guò)激活采后厚皮甜瓜的苯丙烷代謝，提高H2O2含量及過(guò)氧化物酶活力，從而促進(jìn)果實(shí)愈傷。
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