中文字幕精品久久久久人妻红杏1,欧美老熟妇又粗又大,日本乱偷中文字幕

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2016年第37卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

氧氣對渦流空化降解殼聚糖的影響

內(nèi)容: 研究了氧氣在不同殼聚糖溶液初始質(zhì)量濃度、pH值、溫度、進口壓力、空化時間等條件下，對殼聚糖渦流空化降解的影響。結(jié)果表明：殼聚糖溶液的初始質(zhì)量濃度越低渦流空化降解效果越好，當溶液pH值為4.4、溫度為70 ℃、進口壓力為0.4 MPa、空化時間為3 h時，殼聚糖的特性黏度下降率最高；在不同渦流空化降解條件下，連續(xù)通入氧氣均可顯著促進殼聚糖降解產(chǎn)物特性黏度下降率的提高，在本實驗中最大可提高35.36%；氧氣對高質(zhì)量濃度殼聚糖降解的促進作用更顯著；氧氣的通入減弱了pH值對殼聚糖降解的影響、在反應(yīng)的初期大大加快了

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
蒸汽爆破預處理對粉葛總黃酮及抗氧化性的影響

內(nèi)容: 實驗選取爆破壓力1.0、2.0 MPa，維持壓力時間30、40、60、80 s，對粉葛進行預處理。利用紫外分光光度法表征爆破前后總黃酮的變化，旨在探討蒸汽爆破預處理對粉葛總黃酮及抗氧化性的影響。抗氧化活性利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）清除率進行評價。結(jié)果表明：經(jīng)過蒸汽爆破預處理后，粉葛的總黃酮提取量、甲醇提取物得率和抗氧化性得到顯著提高。在最優(yōu)處理條件下，總黃酮（以葛根素計）提取量達到5.43 mg/g，是未經(jīng)預處理粉葛提取量的2

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
銀耳芽孢總蛋白提取方法的建立

內(nèi)容: 采用超聲波與高壓均質(zhì)破碎細胞，通過顯微觀察細胞破碎效果、Bradford法測定蛋白含量并進行十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳分析，比較了三羥甲基氨基甲烷（tris(hydroxymethyl)methyl aminomethane，Tris）-飽和酚法、三氯乙酸（trichloroacetic acid，TCA）-丙酮沉淀法及Tris-飽和酚結(jié)合TCA-丙酮沉淀法提取銀耳芽孢總蛋白的效果。結(jié)果表明：高壓均質(zhì)的細胞破碎效果優(yōu)于超聲波，3 種方法所得到的銀耳芽孢總蛋白質(zhì)量濃度分別為2.33、1.26、1.0

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
野生酸棗資源果實品質(zhì)因子分析及評價指標選擇

內(nèi)容: 本研究利用初步篩選的50 份酸棗資源，采用SPSS分析軟件進行因子分析和聚類分析，完成對單果質(zhì)量、果皮色澤、可溶性糖、可滴定酸、VC含量、果形指數(shù)、單核質(zhì)量等16 個果實品質(zhì)性狀的評價和分類。結(jié)果表明：因子分析提取了果實質(zhì)量、果核質(zhì)量、外觀、營養(yǎng)成分等6 項主因子，累計方差貢獻率達83.173%。將前6 個主因子載荷值進行主成分聚類分析，簡化后的果實品質(zhì)評價指標為：果皮色澤、單果質(zhì)量、可滴定酸（或者VC）含量、單核質(zhì)量、果核指數(shù)、果形指數(shù)（或者淀粉含量）、可溶性糖含量。選取簡化后果實品質(zhì)評價指標對酸棗資源

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
結(jié)合低場核磁共振分析反復凍融處理對肉雞不同部位肌肉品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 利用低場核磁共振（low-field nuclear magnetic resonance，LF-NMR）技術(shù)研究反復凍融處理對肉雞不同部位肌肉品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，反復凍融期間pH值變化不顯著（P＞0.05）。隨著凍融次數(shù)的增加，肉雞胸肉和腿肉解凍汁液損失顯著下降（P＜0.05），硫代巴比妥酸反應(yīng)物質(zhì)（thiobabituric acid reactive substance，TBARS）值顯著增大，總蛋白溶解度以及肌原纖維小片化凍融初期呈現(xiàn)上升趨勢，總水分含量均逐漸降低。低場核磁共振T2弛豫時間分析顯

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
牦牛肉宰后成熟過程中熱休克蛋白27表達量與食用品質(zhì)的相關(guān)性分析

內(nèi)容: 為研究牦牛肉宰后成熟過程中熱休克蛋白27（heat shock protein 27，Hsp27）的變化及其與食用品質(zhì)的相關(guān)性，測定了5 頭青海大通母牦牛背最長肌肉成熟過程中色度L*、a*、b*值、pH值、剪切力、蒸煮損失以及Hsp27的表達量，進一步研究了Hsp27與肉品質(zhì)的相關(guān)性。結(jié)果表明：Hsp27表達量總體呈降低的趨勢，宰后0～48 h Hsp27表達量顯著降低（P＜0.05），72～120 h Hsp27表達量顯著升高，至168 h又顯著降低（P＜0.05）；Hsp27表達量與a*值成顯著正相關(guān)

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)育后期蘋果的介電特性與理化特性的關(guān)系

內(nèi)容: 為了解發(fā)育后期蘋果的介電特性、生理特性和內(nèi)部品質(zhì)的變化規(guī)律以及三者之間的關(guān)系，采用同軸探頭技術(shù)測量發(fā)育后期3 個月內(nèi)“富士’蘋果在20～4 500 MHz間的相對介電常數(shù)ε’和介質(zhì)損耗因子ε”，同時測量蘋果果實的生理特性（乙烯釋放量和呼吸強度）和內(nèi)部品質(zhì)（可溶性固形物含量（soluble solids content，SSC）、硬度、pH值和含水率）。結(jié)果表明：ε’隨頻率的增加而減小，ε”在2 000 MHz附近存在極小值；隨著果實逐漸發(fā)育成熟，ε’和ε”逐漸減小。整個發(fā)育后期，果實的SSC和果汁的pH值

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
脈沖電場-超聲波作用對黑豆球蛋白功能性質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究了脈沖電場（15 kV/cm）與低頻高強度超聲波（150、300、450 W）在不同的時間條件下（18、36 min）的協(xié)同作用對黑豆球蛋白功能性質(zhì)的影響。結(jié)果表明：不同脈沖電場-超聲波條件處理的黑豆球蛋白具有不同的性質(zhì)，當處理條件為脈沖電場強度15 kV/cm、超聲波時間36 min、超聲波功率300 W時，黑豆分離蛋白具有最高的持水性（75.69%）和凝膠硬度（45.126 g）。同時，溶解度也有所提升。在熱誘導凝膠流變實驗中，經(jīng)超聲波處理（36 min，300 W）的黑豆分離蛋白4號樣品最終形成

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同溫度下亞麻籽膠對肌原纖維蛋白凝膠特性的影響及機制

內(nèi)容: 本實驗研究了不同加熱溫度下，添加亞麻籽膠對肌原纖維蛋白保水性、凝膠強度、流變特性、二級結(jié)構(gòu)、微觀結(jié)構(gòu)的影響及其作用機制。結(jié)果表明，隨著溫度升高，肌原纖維蛋白凝膠保水性顯著下降（P＜0.05），凝膠強度顯著上升（P＜0.05），加熱溫度高于50 ℃時添加亞麻籽膠顯著提高了肌原纖維蛋白凝膠保水性（P＜0.05），同時顯著降低了凝膠強度（P＜0.05）；拉曼光譜結(jié)果表明隨著溫度從30 ℃上升至80 ℃，凝膠α-螺旋含量顯著下降，β-折疊含量顯著上升；添加亞麻籽膠使得肌原纖維蛋白存在α-螺旋含量下降，β-折疊含量

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2016年第37卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2016年第24期 2016年第23期 2016年第22期 2016年第21期 2016年第20期 2016年第19期 2016年第18期 2016年第17期 2016年第16期 2016年第15期 2016年第14期 2016年第13期 2016年第12期 2016年第11期 2016年第10期 2016年第09期 2016年第08期 2016年第07期 2016年第06期 2016年第05期 2016年第04期 2016年第01期 2016年第03期 2016年第02期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

塔河县| 浦北县| 绥德县| 宣汉县| 巩留县| 分宜县| 芒康县| 桦南县| 中方县| 黄陵县| 临海市| 卢氏县| 偃师市| 常山县| 曲沃县| 阳朔县| 沂源县| 东安县| 东至县| 枣强县| 奎屯市| 肇庆市| 会同县| 滦南县| 乌兰县| 昆明市| 通江县| 郸城县| 宁武县| 陇川县| 吴川市| 博野县| 清丰县| 龙里县| 千阳县| 七台河市| 东阳市| 长葛市| 黄冈市| 西昌市| 攀枝花市|