中文字幕精品久久久久人妻红杏1,蜜臀AV在线观看,国产成人片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2015年第36卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

乙醇-水溶劑中阿斯巴甜溶解度及介穩(wěn)區(qū)的研究

內(nèi)容: 在5～60 ℃溫度范圍內(nèi)，研究阿斯巴甜在不同比例的乙醇-水混合溶劑中的溶解與超溶解特性，得到了阿斯巴甜的結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)，并推算出表觀成核級數(shù)m，給出了成核速率方程。采用λh方程關(guān)聯(lián)6 個體系的溶解度數(shù)據(jù)，并考察溫度、溶劑組成、降溫速率以及攪拌速率對結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)的影響。結(jié)果表明：阿斯巴甜的溶解度隨著溫度和乙醇質(zhì)量分數(shù)的增加而增加，當質(zhì)量比w=0.5時出現(xiàn)溶解度的協(xié)同效應(yīng)；隨著溫度和乙醇質(zhì)量分數(shù)的增加，阿斯巴甜結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)寬度減小；在相同條件下，攪拌速率的降低和降溫速率的升高均會增大阿斯巴甜結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)的寬度。

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07
方格星蟲多糖的分離純化及單糖組成

內(nèi)容: 方格星蟲多糖經(jīng)堿法提取、三氯乙酸脫蛋白、DEAE-52纖維素柱層析、Sephadex G-100凝膠柱層析純化得到精制方格星蟲多糖（Sipunculus nudus polysaccharide，SNPS）。測定SNPS的理化性質(zhì)和單糖組成，結(jié)果表明：SNPS為白色粉末狀單一組分；經(jīng)理化性質(zhì)測定和紫外光譜分析，表明SNPS的多糖質(zhì)量分數(shù)為99.35%，糖醛酸質(zhì)量分數(shù)為22.21%，不含蛋白質(zhì)和核酸，不含硫酸根；氣相色譜分析結(jié)果表明方格星蟲多糖SNPS主要由阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖組成，其物質(zhì)的量比為1.1

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
明膠吸附單寧酸的機理探討及其在藍莓汁脫澀中的應(yīng)用

內(nèi)容: 分別用0.01～0.11 g的明膠吸附25 mL 900 mg/L單寧酸模擬溶液，根據(jù)明膠吸附量和單寧酸去除率得到明膠的最佳用量，然后研究最佳用量的明膠對25 mL 900 mg/L單寧酸模擬溶液的吸附動力學(xué)方程和吸附等溫線方程，最后研究明膠對單寧酸質(zhì)量濃度為900 mg/L的25 mL藍莓汁的脫澀效果。結(jié)果表明：吸附25 mL 900 mg/L單寧酸模擬溶液時，明膠最佳用量為0.03 g，其明膠吸附量為527.5 mg/g，單寧酸去除率為70.33%。明膠吸附單寧酸的過程符合準二級動力學(xué)方程，其吸附等溫

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
高壓腌制對雞胸肉微觀結(jié)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 采用食鹽質(zhì)量濃度為40 g/L的腌制液，在不同壓力條件下（0.1、50、100、150、200、300 MPa，保壓時間20 min）腌制雞胸肉，應(yīng)用低場核磁共振、明場相差顯微鏡和透射電鏡研究雞胸肉在不同壓力條件下微觀結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果表明：高壓腌制處理對雞胸肉的水分存在狀態(tài)具有顯著的影響（P＜0.05），300 MPa時的T22向慢弛豫方向移動，150 MPa時的不易流動水占總水分的百分含量最高。150 MPa以下處理組的肌肉組織結(jié)構(gòu)無顯著差異，肌細胞形狀規(guī)則，排列有序；200 MPa處理下雞胸肉的肌纖維

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
水溶性和醇溶性紅曲色素的光穩(wěn)定性

內(nèi)容: 利用照度計量化紅曲色素所接受的光，研究不同光照強度、波長和照射時間對紅曲色素保存率的影響。結(jié)果表明：陽光（2 800～31 000 lx）對紅曲色素的光降解最為顯著；室內(nèi)自然光（54～2 050 lx）對紅曲色素的光穩(wěn)定性影響較小，避光條件（0 lx）對紅曲色素保存率無明顯影響。紅曲色素保存率隨著光照時間的延長而降低，隨著光照強度的增大而降低。在光照強度相同，單色光波長不同的條件下，紅曲色素保存率由大到小依次為紅光組＞黃光組＞綠光組＞藍光組＞紫光組。紅曲色素對短波紫外線較為敏感。在相同光照條件下，水溶性紅

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
低氧與低溫脅迫對發(fā)芽玉米籽粒中γ-氨基丁酸富集的影響

內(nèi)容: 以玉米籽粒為實驗材料，研究低氧脅迫下發(fā)芽時間、低溫脅迫與回溫解凍下的溫度及時間對發(fā)芽玉米中γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）含量的影響，對其低氧和低溫脅迫工藝進行了優(yōu)化，同時對脅迫期間發(fā)芽玉米籽粒中GABA代謝酶活性的變化進行了研究。結(jié)果表明：玉米經(jīng)低氧脅迫發(fā)芽72 h后，在－18 ℃冷凍6 h和25 ℃回溫4 h條件下，發(fā)芽玉米中GABA含量增加29.9 倍，達到1.52 mg/g（以干質(zhì)量計）；低氧脅迫下發(fā)芽玉米籽粒主要是通過GABA支路富集GABA的。玉米籽粒是富集GA

閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-06-07
干燥方式對菊苣根多酚含量和抗氧化活性的影響

內(nèi)容: 研究不同干燥方式對菊苣根總酚含量及抗氧化活性的影響。通過測定陰干、凍干和不同溫度熱風(fēng)干燥處理過程中菊苣根多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性變化、干燥根中總黃酮和總酚含量，以及多酚提取液的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、2,2’-聯(lián)氨-雙-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二胺鹽自由基（2,2’-azino-bis（3-ehtylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）diammo

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同品種蘋果籽總酚含量與抗氧化相關(guān)性研究

內(nèi)容: 為探討蘋果籽總酚含量與抗氧化相關(guān)性及其抗氧化的物質(zhì)基礎(chǔ)，以7 個品種蘋果籽為材料，采用 Folin-Ciocalteu法測定總酚含量，F(xiàn)RAP法、ABTS＋·法、O2－·清除法、·OH清除法和DPPH自由基清除法評價抗氧化活性，高效液相色譜法進行多酚成分分析。結(jié)果表明：7 個品種蘋果籽總酚含量范圍為5.74～17.44 mg GAE/g（以干質(zhì)量計），抗氧化性優(yōu)于茶多酚、VC和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol，BHT），蜜脆蘋果籽具有最高的總

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
伊拉兔生長過程中肉品質(zhì)特性變化

內(nèi)容: 為探討生長過程中伊拉兔肉品質(zhì)的變化，以伊拉兔配套系公兔為研究對象，測定不同日齡兔肉的食用品質(zhì)和營養(yǎng)特性。結(jié)果表明：不同日齡下，伊拉兔肉的L*、pH值變化差異不顯著（P＞0.05）；隨著飼養(yǎng)時間的增加，水分含量顯著下降（P＜0.05），而蛋白質(zhì)、粗脂肪和不飽和脂肪酸的含量顯著升高（P＜0.05）；伊拉兔肉膽固醇的含量隨日齡升高呈先上升后下降的趨勢，且顯著低于其他畜禽肉類；在75 d時，兔肉系水力、熟肉率、氨基酸總量及多不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸的比值均最高，表明75 d的伊拉兔肉具有良好的加工特性且營養(yǎng)價值較

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
陜西洛川富士鮮蘋果品質(zhì)綜合評價及分級體系的構(gòu)建

內(nèi)容: 建立鮮蘋果品質(zhì)綜合評價標準及分級標準，構(gòu)建鮮蘋果品質(zhì)的綜合評價及分級體系，為鮮蘋果品質(zhì)在線無損檢測提供技術(shù)支撐。以陜西洛川富士蘋果為材料，利用SPSS 19.0軟件通過因子分析對鮮蘋果13 項品質(zhì)指標進行篩選，利用概率分布和層次分析分別進行品質(zhì)評價指標的分級及指標權(quán)重的確定，再通過K-均值聚類分析和判別分析建立蘋果品質(zhì)判別函數(shù)模型。本實驗篩選出陜西洛川富士鮮蘋果的7 項主要品質(zhì)指標：單果質(zhì)量、果形指數(shù)、色澤a*值、可溶性固形物含量、硬度、VC含量、糖酸比，建立了主要品質(zhì)指標的分級標準和評分標準，得到對鮮蘋

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

牡丹江市| 绵阳市| 茌平县| 永年县| 旌德县| 香河县| 肥城市| 岳西县| 绥宁县| 广东省| 镇沅| 香河县| 保山市| 西充县| 安福县| 昌图县| 凤庆县| 屏南县| 嘉峪关市| 周口市| 临城县| 嘉鱼县| 永和县| 铜梁县| 淮安市| 武鸣县| 莎车县| 靖宇县| 定安县| 天水市| 商河县| 崇阳县| 桃江县| 武胜县| 溆浦县| 漳平市| 明水县| 新巴尔虎右旗| 永泰县| 南陵县| 和龙市|