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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷14期返回列表

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響應(yīng)面法優(yōu)化豬肚菇多糖的提取工藝

內(nèi)容: 在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面分析法優(yōu)化豬肚菇子實體中水溶性多糖的超聲提取工藝。結(jié)果表明，在提取溫度72℃、料液比1:44、浸提時間57min的最佳提取工藝條件下，響應(yīng)面擬和所得方程對豬肚菇多糖的最大提取率預(yù)測值78.22mg/g，實測值75.79mg/g，實測結(jié)果與預(yù)測值符合良好。

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化中性蛋白酶提取牡蠣牛磺酸酶解工藝條件

內(nèi)容: 利用中性蛋白酶對牡蠣進(jìn)行酶解，在單因素試驗基礎(chǔ)上，研究加酶量、pH值、溫度3個因素對酶解過程中牛磺酸提取量的影響，通過三因素三水平Box-Behnken響應(yīng)面分析法優(yōu)化其酶解工藝。結(jié)果顯示：在加酶量1300U/g、pH7.5、溫度48℃條件下，牛磺酸提取量實際值可達(dá)2.724mg/g。

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
蠶蛹多糖脫蛋白方法研究

內(nèi)容: 以蛋白去除率和多糖損失率為指標(biāo)，比較Sevag法、三氯乙酸(trichloroacetic acid，TCA)法、木瓜蛋白酶法、木瓜蛋白酶-Sevag聯(lián)用法和木瓜蛋白酶-TCA聯(lián)用法脫除蠶蛹多糖蛋白的效果。結(jié)果顯示：木瓜蛋白酶-TCA聯(lián)用效果最好，其脫蛋白的最佳條件為木瓜蛋白酶用量[E]/[S] 2.0%、酶解溫度50℃、酶解反應(yīng)1.5h、采用TCA法除蛋白1次，此時蛋白去除率為97.98%，多糖損失率為18.76%；紫外光譜掃描定性實驗顯示脫蛋白的多糖在260～280nm處只有少量吸收，表明大多數(shù)蛋白已

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
扇貝水解調(diào)味粉加工技術(shù)工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 為充分利用扇貝資源，提高貝類附加值，對扇貝水解調(diào)味粉加工技術(shù)進(jìn)行工藝優(yōu)化。以碎貝柱為原料，利用正交試驗設(shè)計研究風(fēng)味蛋白酶(flavourzyme)不同添加量和酶解條件對扇貝水解液氨基酸態(tài)氮(amino acid nitrogen，AAN)含量的影響，運(yùn)用Box-Benhnken中心組合試驗設(shè)計考察不同噴霧干燥參數(shù)對扇貝水解調(diào)味粉集粉率的影響。結(jié)果表明：風(fēng)味蛋白酶添加量1200U/g、料液比1:4(g/mL)、45℃酶解5h條件下，扇貝水解液AAN含量為(1.03±0.01)%，比同類研究提高了0.12%～

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
當(dāng)歸多糖磁性超濾膜分級分離

內(nèi)容: 基膜為80000的聚砜超濾膜經(jīng)原位生成法制備得磁性超濾膜。在壓力為0.2MPa條件下改變磁場強(qiáng)度，其截留相對分子質(zhì)量可調(diào)控范圍為31000～73000。利用此膜對純度為97.5%的當(dāng)歸多糖進(jìn)行連續(xù)分級分離，在不同磁場強(qiáng)度下得到3個樣品(A、B和C)。高效凝膠色譜法測定樣品A、B以及C的重均相對分子質(zhì)量分別為86317、19989、62461，樣品A中相對分子質(zhì)量為70000～100000的當(dāng)歸多糖占70%左右；樣品B中相對分子質(zhì)量為10000～30000的當(dāng)歸多糖占95%左右；樣品C中相對分子質(zhì)量為500

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
酸性水提取柑橘皮渣檸檬苦素工藝

內(nèi)容: 以使用硫酸調(diào)節(jié)純水得到的酸性水為溶劑，采用高效液相色譜測定檸檬苦素含量，浸提柑橘皮渣中檸檬苦素。在熱浸提時間、溫度及料液比單因素試驗的基礎(chǔ)上，利用三元二次旋轉(zhuǎn)組合試驗設(shè)計優(yōu)化提取條件，建立三因素與檸檬苦素得率之間的數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明，酸性水提取柑橘皮渣中檸檬苦素的最佳工藝條件為提取時間2.6h、溫度61.2℃、料水比1:19.2(g/mL)、酸性水提取液pH4。在此工藝條件下，檸檬苦素的得率為0.117mg/g。

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化枳實中辛弗林的超聲輔助提取工藝

內(nèi)容: 在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法對超聲波輔助提取枳實中生物堿辛弗林的工藝進(jìn)行優(yōu)化，預(yù)測得到最實驗佳條件。結(jié)果表明：超聲波法提取枳實中生物堿辛弗林的最佳工藝條件為枳實顆粒度30目、乙醇體積分?jǐn)?shù)67.90%、液固比12:1(mL/g)、提取時間16min、超聲功率420W，在此條件下，辛弗林的提取量達(dá)到5.87mg/g。該工藝提取結(jié)果與理論預(yù)測值5.77mg/g基本吻合，說明該優(yōu)化方法可行。

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07

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