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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷10期返回列表

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基于脲酶催化和酸堿指示劑變色原理的高脲乳快速檢測方法的建立

內(nèi)容: 針對市場上存在的高脲乳(摻假和病理性)問題，建立區(qū)別于正常生理濃度范圍的快速檢測方法。檢測方法依據(jù)尿素被酶解導(dǎo)致的pH值升高幅度與其濃度呈正相關(guān)這一機理，對牛乳起始pH值進行優(yōu)化調(diào)整為6.8時，選擇溴百里酚藍作為指示劑，可以使乳脲含量達40mg/100mL生理上限卡切值以上時變色，從而區(qū)別檢出高脲問題乳。研究表明，依此組裝的高脲乳檢測試劑盒，可用于生產(chǎn)實踐。

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定南、北五味子中四種木脂素含量

內(nèi)容: 目的：采用高效液相色譜法同時測定17種不同產(chǎn)地的五味子中五味子醇甲、五味子醇乙、五味子甲素和五味子乙素含量。方法：采用Diamonsil C18(250mm×4.6mm，5μm)柱，甲醇-水(73:27，V/V)作流動相，流速1.0mL/min，檢測波長254nm。結(jié)果：五味子醇甲、五味子醇乙、五味子甲素和五味子乙素含量測定方法的線性關(guān)系良好，線性范圍為0.01～0.08mg/mL，相關(guān)系數(shù)R2＞0.9990；RSD分別為0.86%、0.37%、0.19%和0.15%。結(jié)論：該方法精密度、重現(xiàn)性和分離效果

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
新霉素的直接競爭酶聯(lián)免疫分析法

內(nèi)容: 首先用碳二亞胺(EDC)法將新霉素(NEO)偶聯(lián)于載體蛋白-卵清白蛋白(ovalbumin，OVA)，合成包被原OVA-NEO，SDS-PAGE 進行鑒定；用高碘酸鈉法連接辣根過氧化物酶(horseradish peroxidase，HRP)，制備酶標(biāo)抗原NEO-HRP并建立直接ELISA檢測方法。通過一系列參數(shù)的優(yōu)化，包括包被溶液、封閉溶液、競爭時間、抗體稀釋液、pH值、反應(yīng)溫度、顯色時間等，最終得到其IC20(抑制率為20%時的標(biāo)準(zhǔn)溶液質(zhì)量濃度)＜1ng/mL、半數(shù)抑制量(IC50)為7.6ng/mL

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于丁基羅丹明B-鹽酸體系的褪色分光光度法測定小麥粉中痕量溴酸鉀

內(nèi)容: 建立基于丁基羅丹明B-鹽酸體系測定小麥粉中痕量溴酸鉀的褪色分光光度法。考察酸度、丁基羅丹明濃度和用量、反應(yīng)時間和溫度對測定結(jié)果的影響。結(jié)果表明，最優(yōu)化的實驗條件為：最大吸收波長558nm，0.3mol/L鹽酸反應(yīng)介質(zhì)，1.0mL 1×10-4mol/L丁基羅丹明B，80℃水浴條件下加熱5min。在優(yōu)化實驗條件下，溴酸鉀在0～0.3μg/mL之間存在線性關(guān)系，線性方程為δA=1.607C＋0.0057(r=0.9996)，檢出限為0.08μg/g，摩爾吸光系數(shù)為1.6×106L/(mol·cm)，將該法用于

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定水產(chǎn)品中6種獸藥殘留

內(nèi)容: 采用液液萃取的前處理方式，以超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(UPLC-MS/MS)檢測水產(chǎn)品中萘啶酸、泰妙菌素、甲氧芐胺嘧啶、二氟沙星、氟甲砜霉素和吡喹酮的殘留量。水產(chǎn)品經(jīng)過勻質(zhì)，乙腈提取并沉淀蛋白，正己烷去除脂肪，UPLC-MS/MS進行檢測，在6min內(nèi)完成分離。在5～200μg/L范圍內(nèi)，相關(guān)系數(shù)R2在0.9977～0.9999之間，具有良好的線性關(guān)系。6種物質(zhì)的檢測限度均為1.0μg/kg，回收率范圍在61.2%～90.5%之間。本方法操作簡單、靈敏度高，可以滿足水產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的的定性定量檢測。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取-流動注射化學(xué)發(fā)光法測定奶粉中的三聚氰胺

內(nèi)容: 建立一種快速測定奶粉中三聚氰胺的新方法，利用魯米諾-高錳酸鉀化學(xué)發(fā)光體系，結(jié)合流動注射技術(shù)，對樣品中的微量三聚氰胺進行測定。結(jié)果表明：三聚氰胺對魯米諾-高錳酸鉀化學(xué)發(fā)光體系具有顯著的抑制作用，在最佳實驗條件下，方法的線性范圍為1×10-11～1×10-6mol/L，檢出限(3RSN)為4.0×10-8mg/L，RSD為1.1%(n=11)，樣品加標(biāo)回收率為96.1%～102.2%，用于奶粉中三聚氰胺含量的測定，結(jié)果令人滿意。

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法分析測定食用植物油中痕量δ9-四氫大麻酚

內(nèi)容: 以電噴霧離子源(ESI)為電離源，在負(fù)離子采集模式下建立食用植物油中δ9四氫大麻酚(δ9-THC)超高效液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜(UPLC-MS/MS)檢測方法。實驗以甲醇為提取劑，經(jīng)中性氧化鋁固相萃取柱凈化、Waters ACQUITYTM UPLC BEH-C18(2.1mm×100mm，1.7μm)色譜柱分離后以UPLC-MS/MS多反應(yīng)監(jiān)測模式進行分析。方法檢出限和定量限分別為0.15μg/kg和0.45μg/kg。實驗以δ9-氘代四氫大麻酚(δ9-THC-D3)為內(nèi)標(biāo)物，采用內(nèi)標(biāo)法定量。3個添加水平

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
水蒸氣蒸餾法和超聲輔助提取法提取華細(xì)辛揮發(fā)油的比較

內(nèi)容: 采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對水蒸氣蒸餾法(SD)和超聲輔助提取法(UAE)提取的華細(xì)辛揮發(fā)油化學(xué)成分分離分析。結(jié)果表明：鑒定出的24種化合物，主要有甲基丁香酚、3,5-二甲氧基甲苯、黃樟醚、十五烷、卡枯醇、3,4-(亞甲基二氧)苯丙酮、優(yōu)葛縷酮、龍腦、2,4-二甲氧基-3-甲基苯丙酮、N-異丁基十二碳四烯酰胺、芝麻素。兩種方法提取的揮發(fā)油成分相同，但是超聲輔助提取法所得部分成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)比水蒸氣蒸餾法提取的高1.2～24倍，其中芝麻素和6-十八烯酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別相差24及21倍，表明超聲輔助提取法對華細(xì)辛揮

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
近紅外光譜法同時測定涪陵榨菜中果膠和總糖的含量

內(nèi)容: 應(yīng)用傅里葉變換近紅外光譜技術(shù)，以涪陵榨菜為材料建立與其品質(zhì)有關(guān)的果膠和總糖的定量分析模型。測定50份涪陵榨菜的近紅外光譜數(shù)據(jù)，得到原始光譜，通過光譜預(yù)處理方法消除噪聲，最后通過偏最小二乘法(PLS)建立回歸模型。最終得到涪陵榨菜中果膠和總糖含量的近紅外光譜分析模型，其決定系數(shù)(R2)分別為98.31、98.35，交叉驗證均方差(RMSECV)分別為0.513、0.0531。用該模型對18份未知涪陵榨菜樣本進行外部驗證，其果膠和總糖的外部驗證決定系數(shù)(R2)分別為96.69、95.63，預(yù)測集標(biāo)準(zhǔn)偏差(RM

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
RP-HPLC法測定水果中的蛇麻醇酯

內(nèi)容: 應(yīng)用反相高效液相色譜法(RP-HPLC)建立蛇麻醇酯簡便的分析方法。分析條件為：色譜柱Nucleosil C18(250mm×4.6mm，5μm)，流動相A為甲醇和水(甲醇:水=20:80)，用體積分?jǐn)?shù)50%的磷酸調(diào)pH值至3.2±0.05，流動相B為甲醇(含0.01%的磷酸)，A:B=4:96，流速1.2mL/min，檢測波長為210nm，柱溫40℃。蛇麻醇酯的標(biāo)準(zhǔn)曲線為5～250μg/mL 7個治療質(zhì)量濃度梯度，y=4.6068x＋11.2640，R2=0.9992。精密度實驗結(jié)果：連續(xù)5次進樣，保留

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07

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