69久久精品无码一区二区,色一情一区二

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1980年第01卷15期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

高壓技術(shù)在膳食纖維改性中的應(yīng)用

內(nèi)容: 大量研究證實(shí)，改性后的膳食纖維對(duì)人體具有更好的生理功能。高壓技術(shù)作為一種重要的食品加工技術(shù)在膳食纖維的改性研究中具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。本文綜述高壓技術(shù)的特點(diǎn)、分類及其在膳食纖維改性中的應(yīng)用進(jìn)展，為進(jìn)一步了解和提高膳食纖維的生理活性、膳食纖維綜合開(kāi)發(fā)和利用提供參考。

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國(guó)艦船果蔬保鮮貯藏技術(shù)應(yīng)用研究現(xiàn)狀

內(nèi)容: 通過(guò)介紹我國(guó)艦船果蔬保鮮的原理及分析艦船果蔬保鮮貯藏的技術(shù)現(xiàn)狀，提出進(jìn)一步改善保鮮貯藏效果的建議，以進(jìn)一步規(guī)范艦船果蔬保鮮工作，為延長(zhǎng)果蔬食品在艦船上的儲(chǔ)藏期研究提供參考。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米須食品化及分析研究進(jìn)展

內(nèi)容: 玉米須作為我國(guó)一種傳統(tǒng)中草藥，含有多種功效作用，兼具藥理和食療特征，在民間和臨床都得到了廣泛的應(yīng)用。本文主要對(duì)玉米須食品化的可選功效和食品化應(yīng)用概況進(jìn)行總結(jié)，分析玉米須食品化存在的問(wèn)題，并對(duì)玉米須食品化進(jìn)行展望。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
殼聚糖及其衍生物的抗氧化性能及應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 對(duì)殼聚糖及其衍生物的抗氧化性能和應(yīng)用進(jìn)行綜述。殼聚糖的抗氧化功能主要受其分子質(zhì)量和脫乙酰度的影響；殼聚糖的醚化、酯化、酰化衍生物及金屬配合物影響其抗氧化性能；殼聚糖及其衍生物在水果保鮮、果汁澄清和防褐變、食物保存、延緩衰老等方面具有廣闊的應(yīng)用前景。

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶葉香氣影響因子的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 香氣是衡量茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，影響因子主要有茶樹(shù)品種、自然環(huán)境與栽培條件、加工工藝和外源誘導(dǎo)等。本文綜述了茶葉香氣影響因子的研究進(jìn)展，并展望了利用外源誘導(dǎo)方式調(diào)控茶葉香氣的前景。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
植物提取物抗氧化成分及機(jī)理研究進(jìn)展

內(nèi)容: 自由基對(duì)機(jī)體的氧化損傷可導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生，自然界中很多物質(zhì)具有抗自由基氧化作用。植物是人體外源性抗氧化物質(zhì)的最重要來(lái)源，本文簡(jiǎn)述了植物提取物多酚、維生素、生物堿、皂苷、多糖、活性肽等抗氧化成分及其抗氧化機(jī)理的研究進(jìn)展，為植物提取物的抗氧化研究開(kāi)發(fā)提供參考。

閱讀量: 234 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙孢菇采后感官品質(zhì)變化的因素分析與保鮮技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 感官品質(zhì)是判斷雙孢菇商品價(jià)值的首要因素。本文綜合分析了雙孢菇采后貯藏中4 種典型感官品質(zhì)變化(失水、褐變、開(kāi)傘及質(zhì)地變化)的原因及其影響因素，總結(jié)了雙孢菇現(xiàn)有的保鮮技術(shù)，并提出了當(dāng)前保鮮技術(shù)存在的問(wèn)題與解決方向。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
龍須菜多糖硫酸化對(duì)免疫活性的影響

內(nèi)容: 分別采用改良的氯磺酸- 吡啶法和HCl- 甲醇法對(duì)龍須菜多糖進(jìn)行硫酸化修飾與脫硫處理，探討不同硫酸基含量的天然多糖、硫酸化多糖和脫硫多糖對(duì)由環(huán)磷酰胺引起的免疫力低下小鼠免疫功能的影響。結(jié)果表明：與模型組比較，天然多糖對(duì)提高小鼠的脾臟指數(shù)(P ＜ 0.05)、巨噬細(xì)胞的吞噬活性(P ＜ 0.05)、脾細(xì)胞增殖轉(zhuǎn)化能力(P ＜ 0.05)、NK 細(xì)胞殺傷活性(P ＜ 0.01)等作用最強(qiáng)，其次是硫酸化多糖，而脫硫多糖作用最弱；這3 種多糖都能顯著促進(jìn)免疫抑制小鼠的溶血素和溶血空斑的形成(P ＜ 0.01)，其

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甘油三酯體外抗腫瘤活性

內(nèi)容: 經(jīng)非水反相高效液相色譜(NARP-HPLC)純化，從癩葡萄籽油(MCVO)中分離得到了6 個(gè)含共軛亞麻酸(CLns)的甘油三酯(TGs)組分。以純度為96% 的α- 桐酸(α-ESA)為對(duì)照，考察甘油三酯組分對(duì)5 個(gè)人體腫瘤細(xì)胞株(ECA-109、SGC-7901、Bel-7402、LS-174-T、KB)和1 個(gè)人體正常細(xì)胞株(L02)的生長(zhǎng)抑制效果。結(jié)果顯示含CLn 的TG組分對(duì)人體腫瘤細(xì)胞的抑制作用遠(yuǎn)強(qiáng)于α-ESA，而且由3 個(gè)CLns 組成的TG 是TG 組分中效果最弱的。結(jié)果表明：TG 的脂肪酸

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
羊軟骨Ⅱ型膠原蛋白對(duì)小鼠佐劑性關(guān)節(jié)炎抑制作用的研究

內(nèi)容: 目的：探討灌胃Ⅱ型膠原蛋白(C Ⅱ)對(duì)佐劑性關(guān)節(jié)炎小鼠體質(zhì)量和足底厚度的影響。方法：通過(guò)預(yù)實(shí)驗(yàn)，篩選出0.2mol/L C Ⅱ的最佳灌胃劑量為0.6mL/d；然后將小鼠隨機(jī)分為4 組：正常組、預(yù)防組、治療組和模型組進(jìn)行正式實(shí)驗(yàn)；最后測(cè)定致炎前后不同時(shí)期各組小鼠的體質(zhì)量和足底厚度。結(jié)果：預(yù)防組和治療組小鼠體質(zhì)量呈先減少后增加趨勢(shì)，小鼠足底厚度分別從致炎12d 和14d 后呈明顯降低趨勢(shì)，且前者效果優(yōu)于后者，模型組小鼠致炎后體質(zhì)量增長(zhǎng)受到抑制且足底厚度明顯增加。結(jié)論：灌胃羊軟骨C Ⅱ能明顯緩解佐劑性關(guān)節(jié)炎小鼠

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1980年第01卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1980年第12期 1980年第11期 1980年第10期 1980年第09期 1980年第08期 1980年第07期 1980年第06期 1980年第05期 1980年第04期 1980年第03期 1980年第02期 1980年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

云阳县| 双柏县| 金坛市| 泾阳县| 云霄县| 曲松县| 兴化市| 塔城市| 东兴市| 伊吾县| 乌苏市| 灵山县| 垣曲县| 安阳县| 新余市| 杨浦区| 七台河市| 黎川县| 龙口市| 图们市| 砀山县| 渑池县| 新巴尔虎右旗| 福海县| 上杭县| 琼中| 南澳县| 浮山县| 兴仁县| 城步| 丰城市| 亚东县| 山阴县| 湖北省| 都兰县| 称多县| 仲巴县| 新邵县| 怀集县| 潍坊市| 乌兰察布市|