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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷12期返回列表

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高效凝膠滲透色譜法檢測菊糖相對(duì)分子質(zhì)量

內(nèi)容: 為了建立利用高效凝膠滲透色譜測定菊糖相對(duì)分子質(zhì)量的方法，采用GPC 色譜柱，示差折光檢測器檢測，以三蒸水為流動(dòng)相，流速0.8ml/min，柱溫30℃。結(jié)果表明不同分子量標(biāo)準(zhǔn)右旋糖酐的保留時(shí)間與相應(yīng)的相對(duì)分子質(zhì)量對(duì)數(shù)值(lgMw)在相對(duì)分子質(zhì)量1.0 × 103～2.5 × 104 范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系(r= 0.9894)，精密度實(shí)驗(yàn)RSD 為0.24%，重現(xiàn)性實(shí)驗(yàn)RSD 為0.21%，穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)RSD 為0.38%，準(zhǔn)確度實(shí)驗(yàn)相對(duì)誤差在0.4% 左右。該法簡便、快速、靈敏度高，精密度、重現(xiàn)性及穩(wěn)定性

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
自動(dòng)化靜態(tài)頂空/氣相色譜-質(zhì)譜對(duì)膠州大白菜中風(fēng)味物質(zhì)的快速分析

內(nèi)容: 采用靜態(tài)頂空和氣質(zhì)聯(lián)用的方來來分析對(duì)比“膠白”與泰安當(dāng)?shù)禺a(chǎn)普通大白菜的揮發(fā)性成分，通過GCMS分析和NIST 質(zhì)譜譜庫計(jì)算機(jī)檢索，對(duì)樣品進(jìn)行定性分析，并采用面積歸一化法進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明：十八烯酸(Z)- 甲酯和十六烷酸- 甲酯是對(duì)膠白風(fēng)味起決定作用的物質(zhì)，靜態(tài)頂空- 氣相色譜- 質(zhì)譜分析是一種快速有效分析蔬菜中風(fēng)味物質(zhì)成分的方法。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
實(shí)時(shí)熒光P C R 法檢測食品中芝麻過敏原成分

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)探討采用實(shí)時(shí)熒光定量PCR 方法檢測食品中的芝麻成分，結(jié)果表明：采用芝麻的引物和探針進(jìn)行擴(kuò)增時(shí)；22 種樣品經(jīng)實(shí)時(shí)PCR 擴(kuò)增，只有白芝麻和黑芝麻產(chǎn)生熒光信號(hào)，其余樣品均不產(chǎn)生熒光信號(hào)。靈敏度實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明能檢測到10-5 稀釋度的4.4 ×10-12g DNA的量，定量關(guān)系式為：y=－ 3.472018x+18.851009，R2=0.993088。這兩對(duì)引物和探針具有極高的靈敏度和擴(kuò)增效率，符合痕量檢測要求。

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
UPLC -MS/MS法測定蘋果中苯并咪唑類農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 建立超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(UPLC-MS/MS)測定蘋果中苯并咪唑類殘留的快速檢測方法。樣品經(jīng)乙腈提取后鹽析，過0.2μm 濾膜，電噴霧電離，正離子模式，多反應(yīng)檢測(MRM)。多菌靈、噻菌靈、甲基硫菌靈的檢出限分別為0.17、0.16、0.07μg/kg，添加回收率的范圍89.2%～104.6%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.7%～3.6%。本方法快速、易操作、靈敏度高，完全滿足農(nóng)藥殘留檢測的需要。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定小麥粉與大米粉中甲醛次硫酸氫鈉含量的不確定度評(píng)定

內(nèi)容: 目的：對(duì)高效液相色譜法測定小麥粉與大米粉中甲醛次硫酸氫鈉的含量進(jìn)行不確定度評(píng)定，為建立有效的質(zhì)量控制方法提供參考。方法：根據(jù)《化學(xué)分析中不確定度的評(píng)估指南》提供的不確定度分析思路，分析影響測量不確定度的各個(gè)因素，對(duì)測量結(jié)果的不確定度進(jìn)行評(píng)定和表述。結(jié)果：本實(shí)驗(yàn)的不確定度為0.41μg/g。結(jié)論：最終結(jié)果的不確定度主要由標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液濃度的不確定度和樣品處理過程產(chǎn)生的不確定度所引起。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定干香菇中的多菌靈和噻菌靈殘留量

內(nèi)容: 稱取1.0g 干香菇樣品，用0.02mol/L 鹽酸- 甲醇(80:20，V/V)溶液浸泡提取，調(diào)節(jié)溶液pH 值至6～8，用二氯甲烷進(jìn)行提取凈化，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸干后，用30% 甲醇水溶解，樣液用超高效液相色譜分離，電噴霧串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜進(jìn)行檢測，外標(biāo)法定量。本法研究的多菌靈和噻菌靈的線性范圍為1.0～100.0μg/L，線性相關(guān)系數(shù)R2 ＞ 0.99，在1.0～10.0μg/kg 的3 個(gè)添加水平范圍內(nèi)的平均回收率為78%～106%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為7.9%～9.8%，方法檢測限可達(dá)1.0μg/kg，在3m

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲萃取- 高效液相色譜法同時(shí)測定進(jìn)出口食品中常見6 種防腐劑

內(nèi)容: 使用超聲萃取- 反相高效液相色譜(HPLC)技術(shù)，建立同時(shí)分離和檢測食物中苯甲酸、山梨酸、對(duì)羥基苯甲酸甲酯、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、對(duì)羥基苯甲酸丙酯和對(duì)羥基苯甲酸丁酯6 種防腐劑的方法。水- 甲醇(5:95，V/V)作為提取溶劑進(jìn)行超聲萃取，采用Supelco Discovery C18 反相色譜柱，流動(dòng)相為乙腈- 乙酸銨緩沖溶液(pH4.4)進(jìn)行梯度洗脫，在1ml/min 的流速和254nm 的檢測波長下14min 內(nèi)6 種防腐劑得到良好分離。6 種防腐劑線性范圍從5μg/ml 到100μg/ml，相關(guān)系數(shù)(

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶葉農(nóng)藥殘留檢測中咖啡因干擾的去除

內(nèi)容: 用熱水(45℃)＋有機(jī)溶劑(二氯甲烷)的提取法，結(jié)合Carbosil 小柱(用于有機(jī)磷農(nóng)殘)和Florisil 柱(用于菊酯類農(nóng)殘)凈化處理，除去茶葉中的咖啡因?qū)r(nóng)藥殘留檢測的干擾；對(duì)茶葉中常檢農(nóng)藥殘留如擬除蟲菊酯類農(nóng)藥(聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯等) 和有機(jī)磷農(nóng)藥( 滴滴畏、樂果、甲基對(duì)硫磷、喹硫磷、三唑磷等)在三個(gè)加標(biāo)水平0.2、0.8、1.6mg/kg 上進(jìn)行了方法的單實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證。結(jié)果表明：本前處理方法能有效去除茶葉中咖啡因?qū)r(nóng)藥殘留檢測的干擾；對(duì)上述有機(jī)磷農(nóng)殘各加標(biāo)水平上的

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
實(shí)時(shí)熒光P C R 在鑒別奶粉中摻入大豆成分的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 首次利用實(shí)時(shí)熒光PCR 方法，以大豆內(nèi)源參照基因lectin 為指標(biāo)，對(duì)奶粉中摻入豆粉等植物成分進(jìn)行定性、定量分析研究。結(jié)果表明，通過正己烷抽提奶粉中的油脂，苯酚抽提奶粉中的蛋白質(zhì)等處理步驟后，應(yīng)用植物基因組DNA 提取試劑盒能夠得到高質(zhì)量的DNA 模板。實(shí)時(shí)熒光PCR 反應(yīng)結(jié)果表明，該方法判定奶粉中摻入植物成分的靈敏度大大提高；奶粉中摻入大豆粉或大豆制品的摻入量與實(shí)時(shí)熒光PCR擴(kuò)增曲線及循環(huán)數(shù)呈良好的對(duì)應(yīng)關(guān)系。實(shí)時(shí)熒光PCR 法能夠?qū)δ谭壑袚饺氲闹参锍煞诌M(jìn)行快速準(zhǔn)確地定性、定量分析，可以作為市場監(jiān)督和檢

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜法測定蔬菜中克菌丹、滅菌丹、敵菌丹殘留量的研究

內(nèi)容: 建立蔬菜中克菌丹、滅菌丹和敵菌丹三種農(nóng)藥同時(shí)測定的氣相色譜檢測方法。樣品用丙酮提取，經(jīng)正己烷液液萃取，弗羅里硅土和石墨化碳黑混合柱凈化，以具有電子捕獲檢測器(ECD)的氣相色譜(GC)儀測定。方法在0.01、0.05、0.1mg/kg 三個(gè)添加水平時(shí)的三種農(nóng)藥的平均回收率為克菌丹 71.6%～100.2%、滅菌丹78.6%～104.6%、敵菌丹 70.2%～86.9%、相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為克菌丹8.5%～12.9%、滅菌丹5.1%～11.2%、敵菌丹8.7%～13.6%、方法定量限為克菌丹0.005mg/kg、

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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