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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷01期返回列表

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多管藻提取物的抗氧化作用

內(nèi)容: 對(duì)小鼠補(bǔ)充不同劑量多管藻提取物(PUE)，采用標(biāo)準(zhǔn)化方法制備PUE，以FD 法測(cè)定總酚含量，以體內(nèi)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行提取物的抗氧化活性評(píng)價(jià)，采用單細(xì)胞凝膠電泳法測(cè)定淋巴細(xì)胞的DNA 損傷，以試劑盒測(cè)定血漿中超氧化物歧化酶(SOD) 、丙二醛(MDA) 含量。結(jié)果表明，PUE 中的總酚含量為68.54 %，其LD50 ＞ 3160 mg/ kg，屬于低毒，說(shuō)明PUE 可能會(huì)有食用安全問(wèn)題。PUE 中劑量組的血淋巴細(xì)胞DNA 損傷與高劑量組和空白對(duì)照組比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義( p ＜ 0.05)。PUE 各劑量組小鼠血中

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
對(duì)羥基苯甲酸甲酯對(duì)果蠅的毒性與雌激素作用

內(nèi)容: 探討對(duì)羥基苯甲酸甲酯(MP)對(duì)果蠅生長(zhǎng)發(fā)育與生殖的影響。用含不同MP 濃度的培養(yǎng)基喂飼果蠅，統(tǒng)計(jì)并分析果蠅親代與子代產(chǎn)卵量、發(fā)育周期、出蛹與羽化量及體重。結(jié)果表明，0.2%MP 對(duì)果蠅有明顯的毒性作用，降低了產(chǎn)卵量、出蛹及羽化量和雄蠅體重，延長(zhǎng)了發(fā)育周期，而低濃度MP 具有潛在的雌激素作用，0.02%MP可提高子代產(chǎn)卵量、出蛹及羽化量，縮短生長(zhǎng)周期。

閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蘇土元及其變種對(duì)高血脂小鼠脂肪代謝的比較研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)主要研究了蘇土元及其變種--圓柱型土元對(duì)高脂血小鼠脂肪代謝的影響。方法：Bal b/C 雄性小鼠分別喂食標(biāo)準(zhǔn)飼料、1% 膽固醇飼料和含10% 土元粉末的1% 膽固醇飼料，自由喂食三周后，測(cè)定小鼠空腹血脂和肝臟脂肪濃度。結(jié)果：圓柱型土元可顯著降低高血脂小鼠血液總膽固醇(10%，p ＜ 0.05)、甘油三酯濃度(22%，p ＜ 0.001)、低密度脂蛋白濃度(16.3%，p ＜ 0.05)，提高高密度脂蛋白水平(16%，p ＜ 0.05)、降低動(dòng)脈硬化指數(shù)(p ＜ 0.001)。蘇土元不影響血清總膽固醇

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
攝食殼聚糖對(duì)小鼠體內(nèi)鉛水平的影響

內(nèi)容: 采用殼聚糖含量為1.05% 的飼料喂食小鼠90d，喂食的四種殼聚糖分別是高分子量殼聚糖(HCS)(重平均分子量Mw7.60 × 105，脫乙酰度(DDA) 85.5%、中分子量殼聚糖(MCS)(Mw3.27 × 104，DDA85.2%)、殼寡糖(COS)(Mw0.99 × 103，DDA 85.7%)和水溶性殼聚糖(WSC)(Mw3.91 × 104， DDA52.6%)。喂養(yǎng)期間，小鼠無(wú)非正常癥狀和死亡發(fā)生。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，喂食HCS 對(duì)小鼠的肝、脾、心臟和腎臟中的鉛含量幾乎無(wú)影響，COS 和WSC使小

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
富硒益生菌對(duì)小鼠生產(chǎn)性能、抗氧化力、腸道菌群的影響

內(nèi)容: 將75 只昆明系雄性小鼠，隨機(jī)均分為5 組(n=15)：對(duì)照組、富硒益生菌組、益生菌組、亞硒酸鈉組和有機(jī)硒益生素組，實(shí)驗(yàn)期為30d。比較了各處理組中小鼠增重、抗氧化力(全血GPX 和血漿SOD 酶活性及血漿MDA含量)、全血硒含量、肌肉中硒含量及盲腸中的三種固有菌數(shù)。結(jié)果表明，30d 后富硒益生菌對(duì)小鼠的增重影響顯著高于其他組；于第15d 各補(bǔ)硒組抗氧化力、血液硒含量顯著升高，30d 后無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒組中肌肉的硒含量顯著高于對(duì)照組但低于富硒益生菌；15d 后補(bǔ)充益生菌的小鼠腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)得到改善，其固有菌

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
螺旋藻β-胡蘿卜素代謝通量調(diào)控規(guī)律的研究

內(nèi)容: 結(jié)合細(xì)胞組成數(shù)據(jù)建立了螺旋藻β- 胡蘿卜素的代謝通量分析模型，對(duì)不同溫度下培養(yǎng)的螺旋藻β- 胡蘿卜素的代謝通量進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，溫度對(duì)β- 胡蘿卜素的代謝通量影響較為明顯，33℃下通量最高，為6.51。測(cè)定了不同培養(yǎng)溫度下β- 胡蘿卜素合成途徑中11 種相關(guān)酶的活性，并利用相關(guān)分析和主成分分析研究了酶活性對(duì)β- 胡蘿卜素通量的調(diào)控規(guī)律，建立了基于相關(guān)分析和主成分分析的類(lèi)似與代謝控制系數(shù)的分析參數(shù)Cci，很好地反映了酶對(duì)通量的控制程度。結(jié)果顯示，RuBP 羧化酶(CcRuBisCO=0.296)，葡萄糖

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳酸乳球菌胞外多糖的分離及其體外抗氧化活性研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)對(duì)乳酸乳球菌胞外多糖(EPS)的離心除菌、提取、粗胞外多糖中蛋白質(zhì)的去除進(jìn)行研究，同時(shí)探究胞外多糖的體外抗氧化活性。結(jié)果表明：6000r/min 離心15min；溫度15℃；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮到原體積的1/4；醇沉最佳條件為３倍糖溶液體積的90% 乙醇沉淀12h；選擇TCA 沉淀蛋白，TCA 的最佳濃度為10%；胞外多糖有顯著的體外抗氧化性。

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氯羥吡啶人工抗原合成和鑒定

內(nèi)容: 目的：將氯羥吡啶的衍生物分別與牛血清白蛋白(BSA)和雞卵清白蛋白(OVA)制備人工抗原。方法：采用威廉森合成法合成了氯羥吡啶的衍生物(CLOP-2C)，再分別經(jīng)活潑酯法和氯甲酸異丁酯法合成氯羥吡啶的人工抗原CLOP-2C-BSA，CLOP-2C-OVA)。結(jié)果：通過(guò)TLC、質(zhì)譜、紅外光譜等方法鑒定表明成功制備了氯羥吡啶衍生物。紫外掃描圖譜表明人工抗原偶聯(lián)成功，且半抗原與載體的分子結(jié)合比率分別為8.26 和4.7。結(jié)論：成功的制備了氯羥吡啶人工抗原。

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
殼聚糖固定β-半乳糖苷酶及其應(yīng)用穩(wěn)定性研究

內(nèi)容: 以殼聚糖微球?yàn)檩d體，戊二醛為交聯(lián)劑，固定β- 半乳糖苷酶對(duì)β- 半乳糖苷酶的固定化條件及固定化酶的各種性質(zhì)進(jìn)行研究，確定酶固定的最適條件為：用pH6.5 的P-E-M 緩沖液浸泡10h，25℃殼聚糖微球與0.5% 戊二醛交聯(lián)12h 以上，4℃下酶與殼聚塘微球固定12h 以上，酶活力回收率可達(dá)67%。固定化酶的最適溫度為40℃左右，最適pH7.0。通過(guò)雙倒數(shù)法求回歸方程，求得酶動(dòng)力學(xué)參數(shù)Km 值為0.613 mmol/ml。固定化酶穩(wěn)定性好，可以重復(fù)使用。將該固定化酶應(yīng)用于乳糖分解實(shí)驗(yàn)和作為柱層析介質(zhì)連續(xù)分

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
堿性中和與補(bǔ)料分批高密度培養(yǎng)保加利亞乳桿菌的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)采用葡萄糖反饋抑制補(bǔ)料、調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH 值、堿性中和與補(bǔ)料分批復(fù)合培養(yǎng)等方法對(duì)保加利亞乳桿菌高密度培養(yǎng)進(jìn)行研究。研究表明，堿性中和與補(bǔ)料分批復(fù)合培養(yǎng)條件為：保加利亞乳桿菌培養(yǎng)18h 和26h 時(shí)，向培養(yǎng)液補(bǔ)加碳氮比為0.67 的補(bǔ)料液5ml，并且每隔1.5h 調(diào)節(jié)pH 值至6.5，培養(yǎng)36h，培養(yǎng)液中保加利亞乳桿菌菌體濃度最高達(dá)9.02 × 1011CFU/ml，菌體干重達(dá)14.266g/L。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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