拍真实国产伦偷精品,嫩BBB搡BBB搡BBB四川,色一情一区二

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

利用固定化耐高溫木聚糖酶生產(chǎn)木二糖

內(nèi)容: 將重組海棲熱袍菌(Thermotoga maritima)極耐熱木聚糖酶B固定于鎳螯合環(huán)氧載體Eupergit C 250L(固定化XynB)上,水解玉米芯汽爆液連續(xù)生產(chǎn)低聚木糖,特別是木二糖。固定化XynB操作穩(wěn)定性很高,批次水解15次仍保持92%的初始水解活性。90℃下連續(xù)水解168h后保持83.6%的初始水解活性,連續(xù)操作半衰期為577.6h(24d)。HPLC分析表明,連續(xù)水解液中主要含有49.8%木二糖和22.6%木糖。活性碳層析柱可吸附木二糖,利用乙醇梯度洗脫木二糖的收率為84.7%,純度為9

閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2017-06-07
姜葉葉綠素的提取及葉綠素銅鈉的制備

內(nèi)容: 研究姜葉葉綠素的提取工藝,并進行葉綠素銅鈉的制備及其穩(wěn)定性的初步分析。結(jié)果表明,提取姜葉葉綠素的最佳工藝條件為:以2:1的丙酮-95%乙醇混合溶液作提取溶劑,料液比1:30、浸提溫度60℃、浸提時間5h;按先皂化后銅代工藝制備的葉綠素銅鈉產(chǎn)品,具一定耐酸性,90℃以下熱穩(wěn)定性較好。

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
小麥制粉潤麥條件對原料表面霉菌增殖的影響

內(nèi)容: 針對小麥制粉過程中的潤麥環(huán)節(jié),研究原料小麥的外觀品質(zhì)、潤麥溫度及潤麥水分對制粉原料表面霉菌數(shù)量變化的影響。實驗結(jié)果表明:原料小麥的外觀品質(zhì)是影響霉菌增殖的最主要因素,其次分別為潤麥溫度及潤麥水分。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
利用核磁共振技術(shù)研究添加劑對面團持水性的影響

內(nèi)容: 本實驗利用核磁共振技術(shù)探討變性玉米淀粉、饅頭改良劑和蔗糖脂肪酸酯(SE)對饅頭面團形成過程的影響,并將核磁共振儀測定結(jié)果與TA質(zhì)構(gòu)儀測定結(jié)果相比較,確定三種面團改良劑的最優(yōu)復(fù)配比例。通過正交試驗得出,變性玉米淀粉:面粉為4:46,饅頭改良劑添加量為0.5%,蔗糖脂肪酸酯添加量為0.5%時,面團的自旋-自旋弛豫時間較低,質(zhì)子信號幅度較大,面團黏聚性好、硬度小、黏度適中,此時面團中的水分自由度較低,面團面筋充分形成,面團持水性和面團質(zhì)構(gòu)都達(dá)到最佳的狀態(tài)。

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
RP-HPLC法優(yōu)化篤斯越橘花青素提取、純化技術(shù)研究

內(nèi)容: 通過對篤斯越橘花青素進行RP-HPLC分析,首先得到花青素提取率隨鹽酸濃度變化的規(guī)律,并得出鹽酸-乙醇法提取花青素的最佳鹽酸濃度為1.5mol/L。分別采用AB-8大孔樹脂、聚酰胺樹脂及AB-8大孔樹脂與聚酰胺樹脂聯(lián)用對提取液進行了初步純化,得到了4種純化花青素樣品,經(jīng)過RP-HPLC法檢測分析獲得了4種純化樣品的花青素的純度分別為13.36397%、36.95687%、13.21466%、8.559135%,可知采用聚酰胺樹脂對篤斯越橘花青素的純化效果明顯優(yōu)于AB-8樹脂,純度可提高23.5%。

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波與微波萃取南瓜籽油的對比研究

內(nèi)容: 以南瓜籽為原料,采用微波和超聲波對南瓜籽油的萃取進行了對比研究,采用正交法探討了兩種方法的最佳萃取條件和參數(shù)。結(jié)果表明:微波萃取最佳工藝參數(shù)為:溶劑為石油醚,物料與溶劑的質(zhì)量比為1:7,輻射累計時間為7min,功率為640W,油脂提取率達(dá)39.98%;超聲波萃取最佳工藝參數(shù)為:溶劑為石油醚,物料與溶劑的質(zhì)量比為1:7,浸泡時間為24h,油脂提取率達(dá)38.77%。

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生ACE抑制活性肽的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定

內(nèi)容: 本實驗研究了花生水酶法提油中的另一產(chǎn)物--花生肽的抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)活性,并對其中ACE活性抑制率最高的肽進行了分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定。該組分的氨基酸序列為Tyr-Gly-Asn-Leu-Tyr。

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
利用龍蝦加工廢棄物酶法制取龍蝦蛋白粉的工藝研究

內(nèi)容: 對龍蝦加工廢棄物為原料加工龍蝦蛋白粉的工藝進行了研究。通過單因素試驗獲取脫脂最優(yōu)工藝參數(shù)為:環(huán)己烷為脫脂劑、脫脂溫度60℃、脫脂時間60min、液料比5:1;通過單因素與正交試驗獲取超聲波輔助堿法提取蛋白質(zhì)最優(yōu)工藝參數(shù)為:超聲波處理時間10min、堿液濃度0.8%、提取溫度70℃、提取時間30min、液料比5:1,此條件下蛋白質(zhì)提取率為78.6%。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
碭山酥梨濃縮汁生產(chǎn)工藝的研究

內(nèi)容: 本實驗探討了以碭山酥梨為原料生產(chǎn)濃縮梨汁的工藝條件,使用微波預(yù)熱、酶澄清等方法,圍繞酥梨出汁率、梨汁的澄清與褐變、梨汁的葡萄糖與VC含量、殺菌條件等問題進行了研究,結(jié)果表明:梨破碎后經(jīng)微波預(yù)熱40s出汁率高達(dá)91.46%,果汁的澄清效果也有所提高;最好的澄清條件是在50℃加入0.02%的果汁酶澄清12h,透光率達(dá)到97.4%;澄清后酥梨汁葡萄糖含量為5.569%,梨汁濃縮前VC含量為22.14mg/100g;梨汁濃縮后VC損失量為3.18mg/100g,損失率為14.36%。

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
干制方式對紅棗部分營養(yǎng)成分和香氣成分的影響

內(nèi)容: 以鮮棗為原料,研究了不同干燥方法對干棗營養(yǎng)成分和香氣成分的影響。結(jié)果表明,干制方式對紅棗的營養(yǎng)成分和香氣成分有較大的影響;果膠、總酸、還原糖、總糖含量在干制后均有所下降;35℃干制時果膠降解量較大,還原糖、總糖、總酸含量下降幅度較低;干制方式對干棗的香氣成分影響較大,不僅表現(xiàn)在香氣成分的種類上,也表現(xiàn)在香氣成分的含量上;在加熱干制條件下采用相對較低的干制溫度,能最大限度的減少營養(yǎng)成分和揮發(fā)性成分的損失。在本實驗條件下,35℃干制為最佳干制方法。

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 7 8 9 10 11 12 13 ... 18 下一頁頁

選擇期刊

2008年第29卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2008年第12期 2008年第11期 2008年第10期 2008年第09期 2008年第08期 2008年第07期 2008年第06期 2008年第05期 2008年第04期 2008年第03期 2008年第02期 2008年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

平利县| 即墨市| 吉木乃县| 惠安县| 隆子县| 阿合奇县| 镇宁| 孝义市| 怀宁县| 台中县| 鄢陵县| 博兴县| 河北省| 通榆县| 阳新县| 广丰县| 三门峡市| 岑溪市| 永修县| 莲花县| 漳浦县| 胶州市| 达日县| 怀化市| 扎兰屯市| 西平县| 山东| 田阳县| 东辽县| 拉孜县| 东光县| 英德市| 都安| 宝应县| 韶山市| 遵义市| 八宿县| 长治市| 沛县| 宁阳县| 临邑县|