Qfree嫩幻l8ex性HD处,麻豆免费版

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

紅莓發(fā)酵酒香氣成分的GC-MS分析

內(nèi)容: 利用溶劑萃取法對紅莓發(fā)酵酒中的香氣成分進(jìn)行提取,采用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行分析,得到紅莓酒總離子流色譜圖中共186個峰,經(jīng)過NIST譜庫聯(lián)機(jī)檢索,鑒定出54種化合物,約占色譜流出峰總面積的89.40%。結(jié)果表明,醇類化合物相對百分含量為41.49%,是紅莓發(fā)酵酒中含量最多的一類化合物。紅莓發(fā)酵酒中的主要香氣化合物為2,3-丁二醇和異戊醇,相對含量分別為20.79%和12.83%。

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
甘肅地產(chǎn)杏仁油成分的反相SFE-CO2萃取與GC-MS分析

內(nèi)容: 采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)對生榨-反相超臨界CO2萃取法(SFE-CO2)提取的甘肅地產(chǎn)杏仁油的有效成分進(jìn)行了分析研究,并與生榨法、有機(jī)溶劑萃取法、超臨界CO2萃取法進(jìn)行比較。結(jié)果表明,生榨-反相超臨界CO2萃取法有機(jī)結(jié)合可提高杏仁油品質(zhì),降低生產(chǎn)成本,適合工業(yè)化生產(chǎn);甘肅地產(chǎn)杏仁油中油酸、亞油酸含量豐富,占總脂肪酸的90%以上。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法分析大豆和大豆低聚糖漿中糖的組成與含量

內(nèi)容: 采用高效液相色譜法(HPLC)對大豆種子及市售的大豆低聚糖漿中的可溶糖進(jìn)行了分析,并利用α-半乳糖苷酶酶解大豆低聚糖漿及結(jié)合HPLC分析來推測大豆低聚糖漿的糖組成。HPLC分析條件為:Sugar-D色譜柱,75%乙腈為流動相,柱溫40℃,流速為1.0ml/min,示差折光檢測器。Sugar-D色譜柱的分離效果好,基線穩(wěn)定,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差1.0%～2.0%,標(biāo)準(zhǔn)回收率96.7%～100.7%。分析結(jié)果表明大豆種子和市售的大豆低聚糖漿中均含有果糖、蔗糖、蜜二糖、棉子糖、水蘇糖以及二種保留時間介于蔗糖與蜜二糖之間

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
海帶預(yù)富集-離心液進(jìn)樣GFAAS測定飲料中的痕量鎘

內(nèi)容: 建立了一種測定飲料中痕量鎘的新方法,即采用經(jīng)1mol/LHCl清洗后的海帶粉末在pH值6的條件下捕集飲料中的痕量鎘,經(jīng)膜濾紙抽濾分離和0.3mol/L的HCl洗滌,離心分離后即可得到富集Cd2+的離心液,再采用GFAAS檢測。分析結(jié)果表明:在100ml飲料樣品中,Cd2+特征質(zhì)量為2.67×10-14g/1%,當(dāng)n=5時標(biāo)準(zhǔn)偏差SD為0.0064和0.0022,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD為0.059和0.020,回收率為97%和103%,檢測結(jié)果較為理想。

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同品種荔枝香氣成分的SPME/GC-MS分析

內(nèi)容: 以五個荔枝品種為試材,采用SPME/GC-MS方法對其香氣成分進(jìn)行了分析鑒定。結(jié)果表明,不同品種荔枝在香氣組成和含量上差異顯著,妃子笑、黑葉、白蠟、荔枝王、玉荷包中分別含有58、57、47、28、39種香氣成分;五種荔枝共有的主要香氣成分有1-甲氧基-2-丙醇、乙偶姻、3-甲基-2-庚醇、1-庚烯-3-醇、芳樟醇、2-乙基-2-丁烯醛、β-蒎烯、檸檬烯、巴倫西亞桔烯等,但其相對含量差異很大;此外,各品種也具有自己獨(dú)特的香氣成分。

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
非發(fā)酵臭豆腐揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的研究

內(nèi)容: 通過同時蒸餾萃取(SDE)得到非發(fā)酵臭豆腐的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì),并通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)進(jìn)行分析,共有49種化合物被檢出。從含量上看,酸類、醇類、醛類、酯類是主要的種類。從化合物的香氣活性值可知,3-甲基丁醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、二甲基二硫醚、4-甲基苯酚、丁酸乙酯、1-辛烯-3-醇、壬醛是非發(fā)酵臭豆腐揮發(fā)性風(fēng)味成分的重要部分。并且,果味、脂肪味、卷心菜味、藥味、泥土味等是非發(fā)酵臭豆腐的特征風(fēng)味。

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
液相色譜法測定雞肉中二氯二甲吡啶酚殘留量的測量不確定度評定

內(nèi)容: 建立了液相色譜法測定雞肉中二氯二甲吡啶酚殘留量的數(shù)學(xué)模型;通過對測試過程中不確定度分量來源的分析,計(jì)算了各不確定度分量的不確定度,最后計(jì)算出合成標(biāo)準(zhǔn)不確定度和擴(kuò)展不確定度。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
HPLC測定雞肉中呋喃唑酮的不確定度分析

內(nèi)容: 近年來醫(yī)學(xué)研究表明,呋喃唑酮具有很強(qiáng)的致癌性。雞肉中呋喃唑酮是反映飼料添加劑中呋喃類藥物含量的重要指標(biāo)。本研究通過對高效液相色譜法測定雞肉中呋喃唑酮?dú)埩袅克脤?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析和處理,對此法的不確定度進(jìn)行了逐層分析,對測量結(jié)果的質(zhì)量給出定量的說明,從而確定測量結(jié)果的可信程度。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
DBM-偶氮胂分光光度法測定食品中的鈣

內(nèi)容: 研究了DBM-偶氮胂(DBM-ASA)與Ca2+的顯色反應(yīng)最佳實(shí)驗(yàn)條件。在pH10.4NH3-NH4Cl緩沖介質(zhì)中,Ca(Ⅱ)與DBM-ASA形成藍(lán)色絡(luò)合物,該絡(luò)合物組成比為Ca(Ⅱ):(DBM-ASA)=1:2,最大吸收波長位于628nm處,表觀摩爾吸光系數(shù)e628nm=3.92×104L/mol·cm,鈣量在2～10μg/10ml范圍內(nèi)遵守比耳定律。工作曲線回歸方程:A=0.0428C+0.148(C:μgCa2+/10ml),相關(guān)系數(shù)γ=0.9934。本法用于大米、面粉及土豆食物樣品中鈣的測定,分析

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
高強(qiáng)電場作用下荔枝酒香氣成分變化分析

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)采用頂空固相微萃取(SPME)及氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)研究了新鮮荔枝酒經(jīng)高強(qiáng)電場處理后其醇,酸,酯等成分的變化情況。結(jié)果表明:經(jīng)一定條件下的高強(qiáng)電磁場處理后,荔枝酒中辛酸乙酯、己酸乙酯等酯類物質(zhì)的含量增加,同時生成橙花醇氧化物,乙酸丙酯等新的芳香物質(zhì),與酒經(jīng)催陳后刺激性減少,變得綿軟柔和飽滿,香氣沉實(shí)厚重的感官品質(zhì)變化結(jié)論一致。

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 14 下一頁頁

選擇期刊

2007年第28卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2007年第12期 2007年第11期 2007年第10期 2007年第09期 2007年第08期 2007年第07期 2007年第06期 2007年第05期 2007年第04期 2007年第03期 2007年第02期 2007年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

思南县| 南和县| 普宁市| 邵武市| 尼玛县| 象山县| 曲靖市| 抚松县| 含山县| 武陟县| 靖州| 双辽市| 河津市| 和林格尔县| 隆林| 山东| 宣威市| 阜南县| 汾西县| 黄陵县| 含山县| 洛浦县| 许昌县| 永昌县| 宿州市| 蒙山县| 张家港市| 东光县| 北京市| 杨浦区| 南充市| 女性| 鹿泉市| 潜山县| 罗平县| 萨迦县| 康定县| 都安| 通渭县| 靖宇县| 镇赉县|