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—— 中國食品雜志社

2006年第27卷03期返回列表

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南瓜浸提液對冷卻羊肉的保鮮效果

內容: 采用濾紙片法測定了南瓜浸提汁液對多種供試菌的抑菌圈直徑,并研究了以南瓜浸提汁液為保鮮液浸泡羊肉,結合真空包裝,在0～4℃下貯藏的保鮮效果。結果表明:南瓜浸提汁液對五種供試細菌的抑制效果較好,對釀酒酵母和曲霉抑制效果一般,對假絲酵母、青霉、根霉抑制效果不明顯;南瓜浸提汁液處理羊肉,使羊肉的保鮮期比對照組延長4～5d。

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
香蕉果實采后誘導抗病性的初步研究

內容: 本文比較了熱處理、水楊酸處理、冷處理和UV-C處理誘導香蕉果實采后抗病性的效果。結果表明,接種炭疽病菌孢子10d后,發(fā)現熱處理(53℃熱水浸泡10min)可明顯控制香蕉果實病斑的擴展,延緩了果實的后熟軟化和褪綠轉黃。熱處理誘導抗病性的效果與接種時間及香蕉采收日期有關。水楊酸處理(1mmol/L)對誘導香蕉果實抗病性也有一定的效果,而冷擊處理促進了病害的發(fā)展、促進了后熟軟化和褪綠轉黃。UV-C處理(160～320s)雖然可延緩香蕉果的軟化,但果皮病斑增大,色澤變褐。

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
白果清蛋白的免疫調節(jié)活性研究

內容: 目的:探討白果清蛋白(GAP)對正常小鼠的免疫調節(jié)作用。方法:體內分別進行了對正常小鼠免疫器官的影響實驗,非特異性的碳粒廓清作用實驗,體液免疫的血清半數溶血值(HC50)實驗以及細胞免疫的二硝基氟苯誘導小鼠遲發(fā)性變態(tài)反應(DTH)實驗;采用MTT法測定體外T、B淋巴細胞增殖作用,乳酸脫氫酶法(LDH)測定NK細胞對腫瘤靶細胞殺傷作用,胸腺細胞增殖法測定GAP對細胞因子白細胞介素-2(IL-2)活性的影響。流式細胞術測定GAP對T淋巴細胞亞群的影響。結果:GAP能增加正常小鼠免疫器官的胸腺指數和脾臟指數,能

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
復方山楂黃酮的提取及調脂研究

內容: 本文通過正交試驗及方差分析確定了復方山楂中提取黃酮的最佳工藝條件,即:70%乙醇、70℃、pH5.5～6.4下冷凝回流2h,再用乙酸乙酯萃取,黃酮浸出率為2.2%。研究了復方山楂提取物對大鼠血清TC、TG、HDL-C的影響。在治療組中復方山楂提取物具有抑制高血脂大鼠的作用,具有較好的調脂功能,與脂必妥片的調脂效果相同。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑米花色苷提取物對ApoE基因缺陷小鼠動脈粥樣硬化晚期斑塊的影響

內容: 研究黑米花色苷提取物對ApoE基因缺陷小鼠動脈粥樣硬化晚期斑塊的影響。將30周齡的ApoE基因缺陷小鼠分為三組,兩實驗組分別在小鼠正常飼料中添加黑米花色苷提取物和藥物辛伐他汀粉末,空白對照組喂飼小鼠正常飼料。結果表明,黑米花色苷提取物能顯著降低小鼠血清的總膽固醇(TC)、總甘油三酯(TG)以及低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平,同時減少無名動脈處的斑塊面積,降低斑塊中基質金屬蛋白酶-1(MMP-1)的含量。由此本研究可得出如下結論:黑米花色苷提取物能抑制小鼠動脈粥樣硬化晚期斑塊的進一步的發(fā)展。

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07
菹草類胡蘿卜素對小鼠肝癌H22的抑制作用及其對免疫功能的影響

內容: 本文研究了菹草類胡蘿卜素(CEPC)的抗癌作用及其對免疫功能的影響。以動物移植性腫瘤小鼠肝癌H22為模型,以環(huán)磷酰胺為陽性對照,以色拉油為陰性對照,觀察5、10、20mg/kg·d的CEPC的體內抗腫瘤作用及其對荷瘤小鼠肝臟中MDA、SOD的影響,通過CEPC對二硝基氟苯(DNFB)誘導的遲發(fā)型變態(tài)反應(DTH),對淋巴細胞增殖反應的作用和NK細胞活性的測定來觀察其對免疫系統的影響。結果表明低中高濃度的CEPC與陰性對照組相比對肝癌H22瘤細胞均有較強的殺傷力,對荷瘤小鼠肝臟中MDA有降低作用,對SOD有

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
鮮肉保鮮劑的急性毒性試驗研究

內容: 本文以昆明小鼠為試驗對象,對所研制的牛羊保鮮劑進行了急性毒理學試驗,結果表明:4種保鮮劑的LD50分別為2889.117、3237.07、3431.828和3546.835mg/kg,其中保鮮劑C、D未添加防腐劑,以植物提取成分為主,具有較高的安全性。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
轉基因產品中bar和pat基因的SYBR Green I-PCR檢測方法研究(英文)

內容: SYBRGreenI是一種在實時定量PCR檢測中廣泛使用的DNA結合染料。PCR結果可以通過溶解曲線分析來鑒定而不再需要使用傳統的瓊脂糖凝膠電泳來鑒定,因為PCR特定擴增產物的溶解溫度的特異性是類似于瓊脂糖凝膠電泳中的擴增條帶的特異性。建立了基于擴增產物溶解曲線分析的二重實時定量PCR對轉bar和pat基因的作物進行檢測的方法。獲得了bar和pat基因的特異性擴增產物和他們的特定溶解溫度,并且通過幾組不同的二重PCR對他們的擴增產物進行了溶解曲線鑒定。還對影響溶解曲線分析的一些因素進行了研究和討論。結果表

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
甲基藍體系共振瑞利散射法測定蛋白質

內容: 在pH2.36的BR介質中,甲基藍與蛋白質相互作用生成復合物,使最大波長350nm的共振光散射光譜得到增強,增強程度與蛋白質濃度成正比。據此建立了測定蛋白質的新方法。人血清白蛋白、牛血清白蛋白的線性范圍分別為0～2.4mg/L、0～2.8mg/L,相應檢出限分別為39.3、43.4μg/L。方法的穩(wěn)定性好,靈敏度高,用于牛奶、豆?jié){、人血清、尿液中總蛋白質的測定,結果與考馬斯亮藍法一致。

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
果蔬中VC含量測定方法的研究

內容: 有些果蔬汁呈現紅色,如果用常規(guī)的靛酚滴定法來測定VC的含量,則很難判斷其滴定終點。本試驗采用二甲苯等有機溶劑萃取色素,然后用2,6-二氯靛酚進行滴定,經過驗證,結果較令人滿意。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07

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