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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2005年第26卷10期返回列表

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巴西蜂膠化學(xué)成分的研究及安全性評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 本研究對(duì)巴西蜂膠樣品中的營(yíng)養(yǎng)成分、農(nóng)藥殘留及重金屬的種類及含量進(jìn)行了定性和定量檢測(cè),并對(duì)其質(zhì)量和食品安全性進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果表明巴西蜂膠中總黃酮含量為7.3%,與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)照,高于優(yōu)質(zhì)蜂膠的總黃酮含量5%的標(biāo)準(zhǔn)。乙醇提取物含量為46.07%;蛋白質(zhì)和脂肪含量分別為106、152g/kg;維生素A、維生素E含量分別為161,1382mg/kg。同時(shí)巴西蜂膠中還含有17種氨基酸,10種脂肪酸,17種礦質(zhì)元素。此外,巴西蜂膠的農(nóng)藥殘留量和重金屬含量較低,甲胺磷、對(duì)硫磷、六六六、滴滴涕、汞均未檢出。這些結(jié)果表明

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
滸苔多糖對(duì)非特異性免疫功能的體外實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 在細(xì)胞培養(yǎng)條件下,觀察了滸苔多糖(EP)對(duì)機(jī)體免疫的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn):適宜濃度的滸苔多糖明顯地促進(jìn)T、B淋巴細(xì)胞的增殖反應(yīng)作用;而且適當(dāng)濃度的滸苔多糖對(duì)抗原提呈細(xì)胞活化所致的誘導(dǎo)IFN-γ的產(chǎn)生有非常明顯的增強(qiáng)作用,但對(duì)ConA誘導(dǎo)T細(xì)胞直接活化所致的IFN-γ和IL-2的產(chǎn)生未見(jiàn)明顯的影響作用。說(shuō)明滸苔多糖有增強(qiáng)免疫反應(yīng)的作用。

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白藜蘆醇對(duì)大鼠實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響

內(nèi)容: 目的:觀察白藜蘆醇對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥大鼠脂代謝的影響。方法:喂飼法建立高血脂癥大鼠模型,白藜蘆醇按30、70mg/kgbw.d給大鼠連續(xù)灌胃4w,測(cè)定血清TC、TG、LDL-c、HDL-c、apoAI、apoB、AST、ALT含量,肝臟脂質(zhì)含量及肝臟中LPL、HL活性,糞膽汁酸含量。結(jié)果:白藜蘆醇能明顯降低TC、TG、LDL-c、apoB、AST、ALT,促進(jìn)糞膽汁酸排泄,使AI降低,HDL-c/TC及apoAI/apoB比值升高,并能提高高脂血癥大鼠肝臟LPL、HL活性。結(jié)論:白藜蘆醇能調(diào)節(jié)高脂血癥大鼠脂

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
兩種分子量殼聚糖抗疲勞作用的研究

內(nèi)容: 目的:以小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象,研究?jī)煞N分子量和劑量的殼聚糖對(duì)小鼠的抗疲勞作用的影響。方法:用相對(duì)分子質(zhì)量為2.4×103和7.6×104的殼聚糖給小鼠灌胃18d,測(cè)定游泳時(shí)間、血糖和乳酸含量;至24d測(cè)定肝糖原和肌糖原含量。結(jié)果:兩種分子量和不同劑量的殼聚糖均能延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間、加速游泳后血糖恢復(fù)和乳酸清除并提高游泳前后肝糖原和肌糖原的含量;與同劑量的高分子量殼聚糖相比,低分子量殼聚糖顯示了更優(yōu)的抗疲勞作用。結(jié)論:殼聚糖具有抗疲勞作用且與其分子量有關(guān)。

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
染料木黃酮對(duì)慢性缺氧大鼠血管活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)作用

內(nèi)容: 目的:探討染料木黃酮對(duì)大鼠血管活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)作用,以了解其抑制缺氧性肺動(dòng)脈高壓及肺血管結(jié)構(gòu)改建的作用機(jī)制。方法:將雄性Wistar大鼠隨機(jī)分為3組,常氧對(duì)照組(C)、慢性缺氧組(H)和慢性缺氧+染料木黃酮組(H+G),C組在平原,H組和H+G組置于減壓艙,模擬海拔5000m高原,8h/d,持續(xù)21d,分別檢測(cè)血中一氧化氮(NO)、內(nèi)皮素(ET-1)、前列環(huán)素(PGI2)、雌二醇(E2)、超氧化物歧化酶(SOD)及丙二醛(MDA)的含量。結(jié)果:染料木黃酮可以顯著抑制ET-1和MDA的產(chǎn)生,促進(jìn)NO和前列環(huán)素

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
恒順香醋對(duì)人低密度脂蛋白(LDL)氧化修飾的影響

內(nèi)容: 本文研究了恒順香醋濃縮物(HV),恒順香醋提取物(HVE)及其各不同分子量組分(HF1、HF2、HF3、HF4)對(duì)低密度脂蛋白氧化修飾(LDL)的影響,并研究了恒順香醋濃縮物對(duì)已受到氧化修飾的LDL的影響。在加入Cu2+與LDL一起溫浴前,添加HV、HVE及HVE各分離組分均能夠抑制丙二醛的產(chǎn)生。LDL與Cu2+一起溫浴2h,然后添加HV,添加組與對(duì)照組相比,丙二醛的產(chǎn)生量有明顯差別。結(jié)果表明恒順香醋濃縮物(HV),恒順香醋提取物(HVE)及其各不同分子量組分(HF1、HF2、HF3、HF4)能抑制人低密

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紅棗多糖沉淀特性及抗氧化作用

內(nèi)容: 本文研究了紅棗多糖的沉淀?xiàng)l件,并對(duì)所提取的紅棗多糖粗品的抗氧化作用進(jìn)行了探討。結(jié)果表明:紅棗多糖的沉淀?xiàng)l件為浸提液濃縮4倍,加入4倍體積的乙醇,使最終乙醇濃度達(dá)80%;紅棗多糖能提高小鼠血液、肝臟及腦組織中超氧化物歧化酶(SOD)和過(guò)氧化氫酶(CAT)活性,降低小鼠血液、肝臟及腦組織丙二醛(MDA)含量,表明紅棗多糖體內(nèi)具有抗氧化作用。

閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆異黃酮抗氧化效能的研究

內(nèi)容: 目的:觀察大豆異黃酮對(duì)小鼠抗氧化效能的影響。方法:選用BALB/C雄性小鼠60只,體重18～22g,隨機(jī)分為4組:空白對(duì)照組、低劑量組、中劑量組和高劑量組,空白對(duì)照組喂飼基礎(chǔ)飼料,其余3組分別喂飼添加25、100、200mg/kg大豆異黃酮的基礎(chǔ)飼料。實(shí)驗(yàn)第8周末,將小鼠斷頭處死,取血、心臟、肝臟組織測(cè)定SOD、GSH-Px、CAT、MDA、H2O2和T-AOC等指標(biāo)。結(jié)果:與空白對(duì)照組比較,小鼠肝臟中的MDA和H2O2含量顯著降低(p<0.01),小鼠全血和肝臟、心臟GSH-Px和CAT活性明顯升高(p

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
越桔果渣中黃酮類成分抗氧化活性的研究

內(nèi)容: 本文對(duì)越桔果渣黃酮類成份的體外抗氧化活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明越桔果渣黃酮(FFV)可有效降低大鼠肝腎中自發(fā)性和Fe2+-VC、H2O2誘導(dǎo)的MDA生成,抑制H2O2誘導(dǎo)產(chǎn)生的紅細(xì)胞溶血和肝脂質(zhì)過(guò)氧化作用,以及阻止Fe2+誘導(dǎo)卵黃蛋白低密度脂蛋白的氧化作用。顯著的降低小鼠的肝、腎、腦的MDA含量,提高肝和血漿中SOD和CAT酶的活性。

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
亞硫酸鈉對(duì)小鼠不同臟器的DNA損傷

內(nèi)容: 本文對(duì)亞硫酸鹽誘發(fā)小鼠不同臟器(腦、心、肺、胃、肝、脾、腎、胸腺和骨髓)細(xì)胞的DNA損傷進(jìn)行了研究。運(yùn)用單細(xì)胞凝膠電泳技術(shù)(又稱彗星試驗(yàn))對(duì)3個(gè)染毒組的小鼠腹腔注射125、250、500mg/kgbw亞硫酸鈉和亞硫酸氫鈉混合液(3:1,mol/L:mol/L),每天1次,共7d,并測(cè)量細(xì)胞DNA遷移長(zhǎng)度。對(duì)照組小鼠腹腔注射生理鹽水。結(jié)果表明,亞硫酸鹽可引起受試小鼠多種臟器細(xì)胞DNA遷移長(zhǎng)度顯著增加,并具有明確的劑量-效應(yīng)關(guān)系。這些結(jié)果提示亞硫酸鹽可引起小鼠多種臟器細(xì)胞的DNA損傷,而不僅只作用于呼吸器官,

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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