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領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2002年第23卷07期返回列表

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鮮龍眼肉揮發(fā)性化學成分的GC/MS分析

內容: 利用GC/MS技術對鮮龍眼肉的揮發(fā)性化學成分進行了分析,分離出38個組分,鑒定出苯并噻唑、苯并異噻唑、新戊酸6-苧烯脂等27種化合物。

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
紫丁香甙標準品的提純與表征

內容: 采用萃取、重結晶、柱層析等方法從刺五加浸膏中提取紫丁香甙,并進行了定值分析及定性表征。結果表明所提取的標準品純度達99%以上。

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)酵大豆食品中染料木素含量的ELISA測定

內容: 染料木素是大豆發(fā)酵食品中的主要異黃酮成分。制備了牛血清白蛋白-染料木素免疫抗原和卵白蛋白-染料木素包被抗原,并對它們進行紫外和SDS-聚丙稀酰胺凝膠電泳鑒定。抗染料木素抗體的效價為1:1600。建立競爭ELISA測定發(fā)酵大豆制品中染料木素含量方法,染料木素測定濃度范圍為6.25～150μg/L;回收率為87%～102%;親和常數為1.62×108;與大豆甙元、芒柄花素的交叉反應率分別為9.8%、4.57%;與槲皮素、兒茶素、單寧和核黃素等結構類似物無交叉反應。同時將ELISA法與薄層層析法進行比較。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
血紅素在聚吡咯-十二烷基苯磺酸修飾電極上的直接電化學

內容: 用循環(huán)伏安法研究了血紅素(Heme)在聚吡咯(Ppy)-十二烷基苯磺酸(DDSB)修飾電極上的直接電化學行為。探討了影響血紅素電化學反應速率的諸因素。并提出了用聚吡咯-十二烷基苯磺酸修飾電極測定的方法。結果表明:聚吡咯是血紅素電子轉移反應的穩(wěn)定媒價體,血紅素在聚吡咯-十二烷基苯磺酸修飾電極表面起準可逆氧化還原反應,-206.1mv處還原峰電流的1.5次微分與血紅素濃度在5.0×10-6～1.0×10-8mol/L范圍成線性關系。

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物酯酶法快速測定有機磷農藥殘留的研究

內容: 本文介紹了采用植物酯酶測定有機磷農藥DDVP和甲基對硫磷的條件、方法,并采用酶促反應速率替代原來的反應平衡時的吸光值來表示酶的活性,通過活化劑使甲基對硫磷對酶活性的抑制提高50～100倍,建立了DDVP和甲基對硫磷的酶抑制方程,其最小檢出濃度分別為0.01×10-6和0.166×10-6。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
海帶下腳料中多糖的提取及其對小鼠機體免疫功能影響的研究

內容: 論文以海帶加工下腳料為原料提取多糖。浸提液以酒精分離,得到三種多糖組分。小鼠機體免疫功能實驗發(fā)現,其中的一種多糖組分對小鼠機體免疫功能有較大的影響。急性毒性實驗證明該組分為實際無毒物質。

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
蟲草黃梨汁增強機體免疫調節(jié)功能的研究

內容: 系統(tǒng)地研究了以冬蟲夏草、黃梨為主要原料,制成蟲草黃梨汁的工藝過程。經一系列動物實驗表明:蟲草黃梨汁確有調節(jié)小鼠細胞免疫功能和調節(jié)小鼠單核-巨噬細胞吞噬能力的作用,是一種具有免疫調節(jié)作用的新型功能果汁飲料,具有較強的市場競爭力。

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
C21甾甙在白首烏保健功能中的地位

內容: 通過動物實驗比較了白首烏總甙、醇提物和全粉的功效性和毒性。結果表明三種樣品中醇提物的功效性最好,可能是因為其提取了白首烏中包括C21甾甙在內的多數活性物質而又易于吸收利用所致:醇提物和全粉未表現出急性毒性反應,總甙具有一定的急性毒性。這說明雖然C21甾甙是白首烏的主要有效成分,但以醇提物的方式開發(fā)白首烏保健食品更具有實際意義。

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
蓮房原花青素抗氧化損傷作用的研究

內容: 觀察蓮房原花青素(LSPC)對肝脂質過氧化損傷的作用。方法(1)體外大鼠肝勻漿溫育,Fe2+、H2O2誘導引起肝脂質過氧化物(LPO)含量變化;(2)小鼠連續(xù)口服不同劑量LSPC7d后,一次性灌胃5%CCl4油溶液10ml/kgbw,24h后檢測肝與血漿中超氧化物歧化酶(SOD)和脂質過氧化物(LPO)含量。結果:不同劑量LSPC能明顯抑制體外肝組織LPO產生;口服中、低劑量LSPC則能顯著降低CCl4中毒小鼠體內LPO含量,提高SOD活性。結論:適量LSPC具有抗氧化損傷作用,可能具有護肝功能。

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
玉米胚延緩衰老作用的研究

內容: 研究玉米胚的延緩衰老作用:方法:用高脂飼料造成鼠類衰老模型,實驗組在高脂飼料中加入15%或20%的玉米胚,分別用雌、雄性瑞士小鼠進行45或50d的喂養(yǎng)實驗,測定紅細胞超氧化物歧化酶(SOD)、血清過氧化脂質(LPO)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)以及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、尿酸和皮膚羥脯氨酸(Hyr)等生化指標。結果:實驗組與模型組比較,不論雌、雄性小鼠SOD、GSH-Px活性明顯提高(P<0.05),LPO含水量顯著降低(P<0.05),雄性小鼠的HDL-C及皮膚羥脯氨酶(Hyr)含量升

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07

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