最新av,欧美又黄又嫩大片A片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2003年第24卷11期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

縮氨酸(肽)添加面包的試驗(yàn)

內(nèi)容: 從豬骨制備的平均分子量1,200~2,000的縮氨酸(氨)混合物,在192℃加熱15分鐘,其氨基酸成分無破壞。此外,它還含有鈣、鐵、銅、鋅等元素。將其添加到面包中發(fā)現(xiàn),除可增加面包的營養(yǎng)作用外,尚具有發(fā)泡均勻,口感好,保水防干等良好性能。

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
農(nóng)家巧制商品果醬罐頭

內(nèi)容: 果醬是以水果為原料,經(jīng)過去核去皮等處理,煮軟打醬,調(diào)整果酸果膠,加糖濃縮,配入防腐劑,即為成品。其味酸甜適中,營養(yǎng)豐富,是西餐、野餐、旅游、野外作業(yè),軍需的方便食品;也是糕點(diǎn)．冷飲行業(yè)的原料之一。因而在市場(chǎng)上很受歡迎。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
罐頭抽樣方法的掌握和應(yīng)用

內(nèi)容: 罐頭食品的抽樣檢驗(yàn)是從產(chǎn)品的總體中抽出一部分,通過檢驗(yàn)這一部分產(chǎn)品來估計(jì)全體產(chǎn)品質(zhì)量的一種方法,在生產(chǎn)中進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的趨勢(shì),通過分析原因,采取改進(jìn)措施,使生產(chǎn)過程更加科學(xué)、合理和完善。因此,抽樣檢驗(yàn)就成了檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量的一種經(jīng)濟(jì)的、切實(shí)可行的有效

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用酸度計(jì)測(cè)定奶粉酸度的探討

內(nèi)容: 在奶粉工業(yè)生產(chǎn)中,測(cè)定奶粉酸度一般采用滴定法,由于這種方法在實(shí)際生產(chǎn)中存在著許多缺陷和誤差,使測(cè)定的結(jié)果不準(zhǔn)確的反映實(shí)際奶粉酸度。為了尋找一種更精確又簡(jiǎn)便的方法,我們借鑒國外一些國家用酸度計(jì)測(cè)定鮮奶酸度的方法,對(duì)奶粉酸度進(jìn)行了初步的研究,收到了較好的效果。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析,pH與~°T之間的相關(guān)系數(shù)為γ=－0．7953,回歸方程為~°T=65．012－7．868pH,pH=7．69－0．0804~°T。經(jīng)多次驗(yàn)證表明,用酸度計(jì)法可以代替滴定法來測(cè)定奶粉的酸度,是一種簡(jiǎn)便、精確可行的好方法,適用于奶粉實(shí)際

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微分脈沖溶出法測(cè)定小麥粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中的鎘

內(nèi)容: 微分脈沖溶出法測(cè)定小麥粉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中的鎘,結(jié)果準(zhǔn)確可靠。在0.5M（NH4OH-NH4Cl）-1.0MKCl±0.010V（Ag/AgCl）.采用標(biāo)準(zhǔn)加入法,鎘的添加濃度在0.19ppb范圍內(nèi)與溶出峰電流有良好的線性關(guān)系,可作定量分析。本法快速、靈敏、重現(xiàn)性好,適用于小麥、大米粉中痕量鎘的測(cè)定。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
瑰瑰茄紅色素浸膏的致突變研究

內(nèi)容: 玫瑰茄用作食品工業(yè)原料在國外已有數(shù)百年的歷史了,近年在我國玫瑰茄的系列產(chǎn)品已批量投放市場(chǎng),因其色澤艷麗、味道酸甜可口而受到食用者的歡迎。有關(guān)玫瑰茄的食用安全性研究,福建省衛(wèi)生防疫站用玫瑰茄紅色素浸膏作急性毒性實(shí)驗(yàn),小鼠經(jīng)口LD50為9260mg/kg;國外有人用Ames法檢測(cè)玫瑰茄紅色素

閱讀量: 254 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
無毒食品防霉劑制法

內(nèi)容: 本發(fā)明是關(guān)于用香草醛和肉桂醛混合物作為防霉有效成份,而制造食品防霉劑的發(fā)明。肉桂醛與香醛歷來作為食品香料使用。其中,香草醛為具香草特有甜香味的白色或淡黃色晶體,多用于制作諸如冰淇淋、巧克力一類西式點(diǎn)心。而肉桂醛為具肉桂特有香味的黃色液體,多用于諸如面包、肉制品,魚、貝制品、蔬菜,蛋類、湯類,糕點(diǎn),甜點(diǎn)心,沙司

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高二氧化碳不同沖擊處理時(shí)間結(jié)合打孔氣調(diào)貯藏對(duì)青香蕉蘋果耐貯性的影響

內(nèi)容: 水果采后用高CO2處理,近年來已有不少報(bào)道,有些成果已應(yīng)用于商業(yè)性生產(chǎn)。我們?cè)鴪?bào)道,倭錦蘋果采后用高CO2處理,然后結(jié)合打孔法氣調(diào)貯藏,有助于抑制果實(shí)乙稀生成和后熟進(jìn)程,保持果實(shí)較好品質(zhì),延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期。青香蕉蘋果是我國主產(chǎn)的晚熟品種之一,貯藏期間對(duì) CO2有較強(qiáng)的耐受力。但其高

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
電子保鮮貯藏果蔬初探

內(nèi)容: 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對(duì)生活水平的要求越來越高。如何使各類果品蔬菜打破季節(jié)限制,實(shí)現(xiàn)常年供應(yīng)是貯藏技術(shù)研究的一個(gè)重要課題。

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
油發(fā)蹄筋機(jī)理初探

內(nèi)容: 蹄筋的油發(fā)技術(shù)許多人都已掌握。但是,蹄筋的油發(fā)機(jī)理,即蹄筋在油發(fā)過程中為什么會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的現(xiàn)象?卻很少為人所知,下面筆者就對(duì)其漲發(fā)機(jī)理進(jìn)行初步探討。我們知道,蹄筋含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和水等物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)的含量最高,約占75%,其次是水的含量占20%。另外這種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有特殊性,它是由許多膠元蛋白

閱讀量: 259 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2003年第24卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2003年第12期 2003年第11期 2003年第10期 2003年第09期 2003年第08期 2003年第07期 2003年第06期 2003年第05期 2003年第04期 2003年第03期 2003年第02期 2003年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

柳河县| 博白县| 扎赉特旗| 津南区| 阿尔山市| 盐城市| 平果县| 灌阳县| 富源县| 长岭县| 英吉沙县| 麦盖提县| 犍为县| 咸阳市| 齐河县| 济宁市| 龙游县| 台南县| 江川县| 浦东新区| 米泉市| 青阳县| 微博| 临夏县| 石狮市| 象州县| 财经| 常州市| 博罗县| 陇西县| 师宗县| 吴旗县| 嘉义县| 三原县| 墨竹工卡县| 林西县| 高雄市| 漾濞| 三穗县| 措美县| 肇庆市|