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—— 中國食品雜志社
以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羥自由基與2,2’-聯(lián)氨-雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)，ABTS）陽離子自由基清除能力3 個(gè)指標(biāo)評(píng)價(jià)竹蓀水提物的體外抗氧化能力；以秀麗隱桿線蟲（簡(jiǎn)稱線蟲）為模型，觀察低、中、高劑量（0.25、0.5、1.0 mg/mL）的竹蓀水提物對(duì)線蟲氧化應(yīng)激與熱應(yīng)激的影響，采用油紅O染色法，研究不同質(zhì)量濃度竹蓀水提物對(duì)線蟲體內(nèi)脂肪沉積的影響，同時(shí)測(cè)定了線蟲體內(nèi)甘油三酯濃度和脂肪代謝相關(guān)基因的表達(dá)水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，竹蓀水提物對(duì)DPPH、羥自由基和ABTS陽離子自由基的半抑制質(zhì)量濃度分別為2.36、1.44、0.86 mg/mL，顯著提高了線蟲的抗氧化能力，其中高劑量組使氧化應(yīng)激和熱應(yīng)激狀態(tài)下線蟲的平均壽命分別延長了54.6%（P＜0.01）和19.8%（P＜0.05）；與空白組相比，竹蓀水提物高劑量組線蟲體內(nèi)的脂質(zhì)沉積水平和甘油三酯濃度分別極顯著減少了57.0%和40.5%（P＜0.01），其機(jī)制可能是竹蓀水提物誘導(dǎo)mod-1、daf-1、fat-7、acs-2、daf-16和mdt-15基因表達(dá)水平的下調(diào)，以及誘導(dǎo)daf-2、sbp-1、nhr-49、fat-5和fat-6基因表達(dá)水平的上調(diào)，從而改善線蟲脂質(zhì)代謝。結(jié)果表明，竹蓀水提物具有抗氧化和改善脂質(zhì)代謝的功能特性。
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