領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)全自動(dòng)熱脫附-氣相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)肉桂烏龍茶揮發(fā)性物質(zhì)的方法進(jìn)行優(yōu)化，并結(jié)合化學(xué)計(jì)量方法分析3 個(gè)等級(jí)（特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)）肉桂烏龍茶的香氣成分。應(yīng)用單因素試驗(yàn)結(jié)合響應(yīng)面分析對(duì)全自動(dòng)熱脫附方法中吸附溫度、吸附時(shí)間、冷阱溫度參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，確定最優(yōu)參數(shù)為吸附溫度55 ℃、吸附時(shí)間37 min、冷阱溫度－29 ℃。對(duì)不同等級(jí)肉桂烏龍茶的香氣成分進(jìn)行檢測(cè)分析，共鑒定出香氣成分173 種，其中共有香氣成分90 種。基于肉桂烏龍茶香氣成分的峰面積建立偏最小二乘判別分析模型，可區(qū)分3 個(gè)等級(jí)的肉桂烏龍茶樣品；并通過層序聚類分析探討47 種特征香氣成分在3 個(gè)等級(jí)肉桂烏龍茶的分布規(guī)律。本研究為肉桂烏龍茶香氣品質(zhì)和等級(jí)鑒別提供一定的理論依據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
