領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：借助葡聚糖硫酸鈉（dextran sulfate sodium，DSS）誘導(dǎo)的結(jié)腸炎小鼠模型，探究芹菜苷對(duì)腸道健康的影響。方法：將30 只雄性C57BL/6J小鼠隨機(jī)分成正常組、模型組、芹菜苷組。正常組和模型組全程給予AIN93G純飼料，芹菜苷組全程給予基于AIN93G純飼料配方調(diào)整的芹菜苷（質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.016 7%）定制飼料，飼喂7 d后，模型組和芹菜苷組的飲用水更換為含質(zhì)量分?jǐn)?shù)3% DSS的無(wú)菌水進(jìn)行腸炎造模，造模6 d后，停止給予DSS無(wú)菌水，24 h后處死小鼠；每天觀察并記錄小鼠飲食量、體質(zhì)量，計(jì)算小鼠疾病活動(dòng)指數(shù)（disease activity index，DAI），在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后測(cè)定小鼠脾臟指數(shù)，血清中腫瘤壞死因子（tumor necrosis factor，TNF）-α、白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-6水平及結(jié)腸組織中髓過(guò)氧化物酶（myeloperoxidase，MPO）、誘導(dǎo)型一氧化氮合酶（inducable nitric oxide synthase，iNOS）活力，觀察小鼠結(jié)腸病理及杯狀細(xì)胞的數(shù)量狀況。結(jié)果：與模型組相比，芹菜苷可顯著緩解結(jié)腸炎小鼠的體質(zhì)量下降（P＜0.05），降低DAI（P＜0.001）與脾臟指數(shù)（P＜0.001）以及血清中炎癥因子TNF-α（P＜0.001）與IL-6（P＜0.01）的質(zhì)量濃度；另外，芹菜苷對(duì)結(jié)腸縮短有極顯著改善作用（P＜0.01），并可減輕結(jié)腸炎小鼠結(jié)腸組織損傷和降低炎癥浸潤(rùn)水平，極顯著降低MPO及iNOS活力（P＜0.001），顯著增加杯狀細(xì)胞的數(shù)量（P＜0.05），促進(jìn)黏液分泌，維持腸道屏障功能完整。結(jié)論：25 mg/kg mb的芹菜苷劑量可緩解DSS誘導(dǎo)的小鼠結(jié)腸炎。
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