領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以SD大鼠為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，飼喂高脂飼料，同時(shí)灌胃可溶性的燕麥β-葡聚糖、番茄皮膳食纖維和葡萄皮膳食纖維，喂養(yǎng)50d后取血，以中空纖維支撐液膜萃取-氣相色譜法測(cè)定血脂實(shí)驗(yàn)大鼠血清的短鏈脂肪酸(short-chain fatty acids，SCFA)含量，探討3種可溶性膳食纖維對(duì)高脂膳食大鼠血清SCFA的影響。研究發(fā)現(xiàn)，與高脂膳食模型大鼠相比，燕麥β-葡聚糖對(duì)血清丙酸、丁酸含量有顯著降低作用(P＜0.01)，分別下降了76.09%和55.79%；與高脂膳食模型大鼠相比，番茄皮膳食纖維組大鼠的血清乙酸含量有顯著性提高(P＜0.01)，提高了81.56%，對(duì)血清戊酸含量有顯著降低作用 (P＜0.01)，下降了62.63%；與高脂膳食模型大鼠相比，葡萄皮膳食纖維對(duì)血清乙酸含量有顯著提高作用(P＜0.01)，提高了97.60%，但對(duì)血清異丁酸、異戊酸、戊酸有顯著降低作用(P＜0.01)，其分別下降了66.59%、39.33%和63.82%。
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