領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：可德蘭多糖是目前發(fā)現(xiàn)的唯一不含分支的線性β-1,3- 葡聚糖，由于難溶于水而限制其生物活性的研究，為此對可德蘭寡糖的制備及其組分進(jìn)行研究。方法：采用化學(xué)法酸解可德蘭多糖。結(jié)果：通過紅外光譜與基質(zhì)輔助激光解析/ 電離飛行時間質(zhì)譜(MALDI-TOF MS)的檢測，結(jié)果表明：可德蘭多糖降解后結(jié)構(gòu)未發(fā)生變 化，降解產(chǎn)物的聚合度為2～19，其中聚合度為5 的成分含量最高；高效陰離子交換色譜脈沖安培檢測法分析結(jié)果表明：反應(yīng)溫度105℃、反應(yīng)時間150～180min 是降解可德蘭寡糖的合理反應(yīng)條件，降解效果最佳。結(jié)論：本研究建立的方法可簡單、高效的降解可德蘭多糖，制備其寡糖。
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