領學術科研之先,創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
果皮中抗氧化物質的提取及其在食品中的應用
來源:食品科學網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 祝 鈞,張曉娟,常思思,蔣 勇
關鍵詞: 果皮|抗氧化|提取工藝|食品
摘要:

許多果皮中含有抗氧化物質,可以作為天然抗氧化劑應用于食品加工中。本文分類介紹常見果皮中的黃酮、多酚、多糖、VC 等抗氧化物質的提取、抗氧化性能及其在食品中的應用。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

灵寿县| 浮山县| 宜丰县| 高密市| 玉环县| 隆昌县| 高阳县| 清徐县| 白银市| 确山县| 莒南县| 揭西县| 陆河县| 云安县| 土默特右旗| 靖远县| 云浮市| 满洲里市| 静安区| 武乡县| 甘洛县| 平南县| 石狮市| 刚察县| 呼玛县| 白沙| 福清市| 叶城县| 鹰潭市| 伊宁市| 定兴县| 辉县市| 西宁市| 文化| 潜山县| 长沙市| 恩平市| 富顺县| 彭阳县| 庆阳市| 皮山县|