領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
測定火絨草水提物和醇提物中多酚及總黃酮含量，證實水提物和醇提物中含有以黃酮類為主要成分的多酚類物質(zhì)。通過測定火絨草提取物的總還原力，超氧陰離子自由基(O2·)、羥自由基(·OH)清除能力、脂質(zhì)過氧化抑制作用、清除亞硝酸鹽自由基和亞硝胺阻斷率，表明火絨草水提物和醇提物具有較強的還原性和清除·OH 和O2·的活性，且醇提物的作用比水提物更有效；對脂質(zhì)過氧化的抑制率達到60% 以上。火絨草提取物具有較強的清除亞硝酸鈉和阻斷亞硝胺合成的能力，水提物對亞硝酸鹽最大清除率為77.7%，醇提物對亞硝胺合成的阻斷率98.0%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
