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—— 中國食品雜志社
目的：探究不同工藝制備的納晶纖維素（cellulose nanocrystals，CNC）口服安全性及腸道菌群調(diào)節(jié)作用。方法：將小鼠按雌、雄分6 組，每組12 只，即空白雌（Control_F）、雄（Control_M）小鼠組，硫酸水解CNC雌（S-CNC_F）、雄（S-CNC_M）小鼠組和磷酸水解CNC雌（P-CNC_F）、雄（P-CNC_M）小鼠組。考察灌胃后小鼠的活動行為、體質(zhì)量、體成分、臟器系數(shù)、血清生物學指標及臟器蘇木精-伊紅（hematoxylin-eosin，HE）染色病理情況。采集糞便進行16S rDNA高通量測序，分析S-CNC和P-CNC對小鼠腸道菌群的影響。結果：與空白組小鼠相比，S-CNC和P-CNC組小鼠在灌胃后活動行為、體質(zhì)量、脂肪、液體、瘦肉成分及臟器系數(shù)均無顯著性差異（P＞0.05）。灌胃S-CNC及P-CNC對小鼠血清中丙氨酸氨基轉移酶、天門冬氨酸氨基轉移酶、尿酸和血尿素氮含量無影響。HE染色病理結果表明，S-CNC組和P-CNC組小鼠主要臟器組織形態(tài)結構均未見異常。灌胃S-CNC和P-CNC改變了正常小鼠腸道菌群的豐富度和均勻度，并且對小鼠的腸道菌群組成在門、科及屬水平上有一定的改變。在門水平上，S-CNC增加了雌性小鼠厚壁菌門的相對豐度，同時也降低了雄性小鼠厚壁菌門和雌、雄小鼠擬桿菌門相對豐度。P-CNC增加了雌性小鼠厚壁菌門和雄性小鼠擬桿菌門的相對豐度，而降低了雄性小鼠厚壁菌門和雌性小鼠擬桿菌門相對豐度。在科水平上，灌胃S-CNC和P-CNC后，雌、雄性小鼠腸道中阿克曼氏菌科和動球菌科相對豐度增加。屬水平分析顯示，灌胃S-CNC后，雄性小鼠腸道中阿克曼菌屬和梭菌屬相對豐度增加；雌性小鼠腸道中不動桿菌屬相對豐度增加。灌胃P-CNC后，雌性小鼠腸道中庫特菌屬和阿克曼菌屬相對豐度增加，而雄性小鼠假絲酵母菌屬相對豐度降低。結論：不同工藝提取的CNC在小鼠體內(nèi)有良好安全性，并且S-CNC和P-CNC對小鼠腸道菌群有一定的調(diào)節(jié)作用。
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