領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
農(nóng)獸藥殘留的種類多樣、來源廣泛，其對(duì)人體健康和環(huán)境安全造成的潛在威脅受到了廣泛關(guān)注。為滿足現(xiàn)場(chǎng)、實(shí)時(shí)檢測(cè)需求，近年來農(nóng)獸藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)得到了迅速發(fā)展，在農(nóng)獸藥殘留監(jiān)測(cè)與控制中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。本文從識(shí)別元件與檢測(cè)手段兩方面梳理快速檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)方面的最新應(yīng)用進(jìn)展，主要介紹抗體、核酸適配體、受體、酶、全細(xì)胞、分子印跡聚合物、金屬有機(jī)框架等識(shí)別元件對(duì)農(nóng)獸藥的精準(zhǔn)識(shí)別，重點(diǎn)闡述基于精準(zhǔn)識(shí)別的農(nóng)獸藥殘留光學(xué)快速檢測(cè)技術(shù)、電化學(xué)傳感技術(shù)、壓電傳感技術(shù)的最新發(fā)展。最后，展望農(nóng)獸藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)面臨的挑戰(zhàn)和發(fā)展趨勢(shì)，以期為其進(jìn)一步深入研究和發(fā)展提供參考和借鑒。
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