領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探究戊糖片球菌CQFP202447發(fā)酵海藻多糖制劑對(duì)抗生素誘導(dǎo)小鼠神經(jīng)炎癥、氧化應(yīng)激和腸道菌群的作用效果。方法：采用混合抗生素制劑以腹腔注射的方式造模小鼠。干預(yù)后測(cè)定小鼠負(fù)重游泳和跑步力竭時(shí)間、肝臟指數(shù)、血清和大腦的氧化炎癥指標(biāo)以及腸道菌群的組成變化；采用蘇木精-伊紅（hematoxylin-eosin，HE）染色法觀察小鼠腦組織病理改變；實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法檢測(cè)腦組織中相關(guān)炎癥通路基因和腸道屏障關(guān)鍵基因的表達(dá)。結(jié)果：相對(duì)于模型組，戊糖片球菌CQFP202447及發(fā)酵制劑能顯著延長(zhǎng)小鼠的負(fù)重游泳及跑步時(shí)間（P＜0.05），其中發(fā)酵海藻多糖的效果更好，而肝臟指數(shù)變化不顯著（P＞0.05）。HE染色結(jié)果顯示，戊糖片球菌CQFP202447及發(fā)酵制劑使得小鼠腦組織的細(xì)胞形態(tài)得到改善、固縮現(xiàn)象減少且細(xì)胞數(shù)量增加。戊糖片球菌CQFP202447及發(fā)酵制劑降低了血清和大腦中丙二醛（malondialdehyde，MDA）、白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-6、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）氧化、炎癥指標(biāo)水平，提高了超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽和IL-10抗氧化、抗炎指標(biāo)水平，其中，發(fā)酵海藻多糖干預(yù)組在下調(diào)血清MDA、TNF-α水平和上調(diào)腦組織SOD、IL-10方面效果更顯著（P＜0.05）。戊糖片球菌CQFP202447及發(fā)酵制劑能夠激活并提高腦組織中Akt、Creb、Bdnf、Erk1的表達(dá)水平和盲腸組織中ZO-1、Occludin-1和Claudin-1的表達(dá)水平，發(fā)酵海藻多糖的干預(yù)效果較優(yōu)。另外，戊糖片球菌CQFP202447以及發(fā)酵制劑干預(yù)后調(diào)節(jié)了腸道菌群，包括改變菌群α、β多樣性，增加有益菌Muribaculaceae、阿克曼菌屬（Akkermansia）、普雷沃氏菌屬（Prevotella）以及Lachnospiraceae的相對(duì)豐度，減少有害菌脫硫弧菌屬（Desulfovibrio）的相對(duì)豐度。結(jié)論：戊糖片球菌CQFP202447及發(fā)酵制劑可以減輕混合抗生素誘導(dǎo)的小鼠神經(jīng)炎癥、氧化應(yīng)激，同時(shí)改善腸道菌群的組成。本研究可為戊糖片球菌CQFP202447及發(fā)酵制劑改善神經(jīng)炎癥、氧化應(yīng)激，促進(jìn)腸道健康方面提供理論參考，為相關(guān)功能性食品的開(kāi)發(fā)提供新思路。
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