領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以黑芝麻黑色素為模板劑和還原劑制備黑色素-納米硒，對黑色素-納米硒的制備工藝進行優(yōu)化，并表征其結(jié)構(gòu)和形貌，之后進一步探討其緩釋特性、體外抗氧化能力，評價其對紅細胞和內(nèi)皮細胞EAhy926氧化損傷的保護作用，通過肺癌細胞A549模型和海蝦致死實驗探討其抑癌活性和生物相容性。結(jié)果表明黑色素-納米硒合成的最適條件為：0.3 mg/mL黑色素溶液與0.555 mg/mL二氧化硒溶液體積比為9∶5，反應pH 7，40 ℃避光磁力攪拌（400 r/min）反應5 h。X射線光電子能譜結(jié)果表明Se4＋可被全部還原。紅外結(jié)果表明黑色素結(jié)構(gòu)中羧基及共軛結(jié)構(gòu)可能參與了反應。同步光散射儀表征黑色素-納米硒粒徑約為200 nm，性質(zhì)穩(wěn)定，能較好地分布于水分散體系中。黑色素-納米硒在人工模擬胃液環(huán)境中可穩(wěn)定存在2 h，具有一定的pH值穩(wěn)定性，在人工模擬腸液環(huán)境中可緩慢釋放，能實現(xiàn)在腸液中的長效緩釋。體外抗氧化結(jié)果表明黑色素-納米硒對2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽離子自由基清除率和總還原力顯著優(yōu)于二氧化硒。黑色素-納米硒能顯著抑制H2O2引發(fā)的紅細胞溶血和內(nèi)皮細胞EAhy926的氧化損傷。黑色素-納米硒對肺癌細胞具有一定的抑制活性。海蝦致死實驗結(jié)果表明黑色素-納米硒（半致死濃度347.393 μg/mL）具有較二氧化硒（半致死濃度19.781 μg/mL）較弱毒性。本研究為黑色素資源的深入研究和黑色素-納米硒的制備提供了一定的指導作用，也為黑色素-納米硒用作膳食補硒劑提供了一定的理論基礎(chǔ)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
