領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：構(gòu)建一種基于熒光共振能量轉(zhuǎn)移（fluorescence resonance energy transfer，F(xiàn)RET）原理的熒光適配體傳感器，用于檢測小麥中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）。通過摻入Fe3＋提高傳感器中聚多巴胺納米球（polydopamine nanospheres，PDANS）對6-羧基熒光素（6-carboxyuorescein，F(xiàn)AM）的猝滅能力。方法：標記有FAM的DON核酸適配體（PDON）通過π-π堆積的非共價作用吸附到Fe3＋摻雜聚多巴胺納米球（Fe-PDANS）上，由于FRET，F(xiàn)AM的熒光被Fe-PDANS猝滅。在DON存在的情況下，PDON可以和DON特異性結(jié)合，改變PDON的構(gòu)象，使其難以吸附到Fe-PDANS上，從而增強傳感器的熒光信號，實現(xiàn)對DON的檢測。結(jié)果：該傳感器在DON質(zhì)量濃度0.266 7～133.3 ng/mL范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系，其檢出限為0.118 2 ng/mL；同時，對陽性小麥中的DON進行檢測，其檢測結(jié)果與酶聯(lián)免疫檢測法所得結(jié)果無顯著差異（P＞0.05）。結(jié)論：所構(gòu)建的熒光適配體傳感器反應(yīng)快速、靈敏，且具有良好的特異性和重復性，提供了檢測小麥中DON的新方法。
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