久久久天堂国产精品女人,香蕉人妻AV久久久久天天,欧美色综合天天久久综合精品

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

鉑殼金核納米酶介導(dǎo)的磁弛豫免疫傳感器快速檢測食源性沙門氏菌

內(nèi)容: 構(gòu)建了一種基于鉑殼金核（Au@Pt）納米酶介導(dǎo)順磁離子價(jià)態(tài)轉(zhuǎn)變的磁弛豫免疫傳感器，并用于雞蛋中沙門氏菌的快速、高靈敏檢測。首先通過微波水熱法合成了穩(wěn)定性高、催化性能強(qiáng)的Au@Pt納米酶，并利用其過氧化氫類酶活性催化過氧化氫（H2O2），而剩余的H2O2可將MnO4－還原為Mn2＋。由于MnO4－/Mn2＋兩者之間磁信號差異顯著，可實(shí)現(xiàn)H2O2的定量分析。結(jié)合免疫反應(yīng)，沙門氏菌濃度與“檢測抗體-Au@Pt納米酶”含量呈正比，而Au@Pt納米酶可調(diào)控H2O2介導(dǎo)的MnO4－/Mn2＋轉(zhuǎn)化體系，進(jìn)而控制磁信號的

閱讀量: 259 發(fā)表時間: 2023-03-22
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測食品中腰果過敏原

內(nèi)容: 基于超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜系統(tǒng)建立食品中腰果過敏原的定量檢測方法。腰果經(jīng)提取、胰蛋白酶酶解、凈化后，經(jīng)Easy-nLC 1000納升液相色譜分離，隨后進(jìn)入四極桿-靜電場軌道離子阱高分辨質(zhì)譜以全掃描模式進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，使用ProteinPilot軟件結(jié)合Uniprot蛋白數(shù)據(jù)庫對樣品掃描結(jié)果進(jìn)行分析，并基于基本局部比對搜索工具（BLAST）驗(yàn)證肽段特異性，最終篩選出6 條腰果特異性肽段，利用超高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜系統(tǒng)的多反應(yīng)監(jiān)測模式對實(shí)際樣品進(jìn)行檢測。結(jié)果表明，該方法在0.005～10 mg/mL范

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2023-03-22
基于香氣指紋圖譜和多元化學(xué)計(jì)量法對黃金茶2號等級的判別分析

內(nèi)容: 以黃金茶2號為研究對象，采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)建立不同等級黃金茶香氣成分氣相色譜-質(zhì)譜指紋圖譜，并通過化學(xué)計(jì)量法對兩個等級的黃金茶進(jìn)行判別分析。研究表明，2 個等級的黃金茶中鑒定出81 種香氣組分，其中41 種為共有香氣組分。基于共有香氣組分的正交偏最小二乘判別分析可以區(qū)分2 個等級黃金茶，并篩選出9 種差異香氣組分，分別是庚醛、檸檬烯、反式-β-羅勒烯、1-辛醇、反式-4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯、反-橙花叔醇、1,10-diepicubenol、epicubenol、十六酸甲

閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2023-03-22
Fe3＋摻雜聚多巴胺納米球熒光適配體傳感器對小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的檢測

內(nèi)容: 目的：構(gòu)建一種基于熒光共振能量轉(zhuǎn)移（fluorescence resonance energy transfer，F(xiàn)RET）原理的熒光適配體傳感器，用于檢測小麥中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）。通過摻入Fe3＋提高傳感器中聚多巴胺納米球（polydopamine nanospheres，PDANS）對6-羧基熒光素（6-carboxyuorescein，F(xiàn)AM）的猝滅能力。方法：標(biāo)記有FAM的DON核酸適配體（PDON）通過π-π堆積的非共價(jià)作用吸附到Fe3＋摻雜聚多巴胺納米

閱讀量: 265 發(fā)表時間: 2023-03-22
基于Cu,Fe-N-C氧化酶活性構(gòu)建鄰苯二甲酸酯熒光檢測探針

內(nèi)容: 基于鄰苯二甲酸酯（phthalic acid ester，PAEs）對雙金屬原子Cu,Fe-N-C納米酶模擬氧化酶活性的調(diào)節(jié)，建立簡單、靈敏測定發(fā)酵食品中PAEs的熒光探針方法。PAEs吸附于Cu,Fe-N-C表面后，會加速Cu,Fe-N-C催化氧化底物鄰苯二胺，使生成的2,3-二氨基吩嗪產(chǎn)物熒光強(qiáng)度增加，PAEs在1.25～50 μg/L范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系。將該研究方法用于PAEs含量的測定，其檢出限可達(dá)到0.76 μg/L，實(shí)際樣品的加標(biāo)回收率在88.0%～104.6%范圍內(nèi)，滿足GB 5009.

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2023-03-22
基于多重連接探針擴(kuò)增技術(shù)的食品中六重過敏原成分檢測

內(nèi)容: 基于多重連接探針擴(kuò)增（multiplex ligation-dependent probe amplification，MLPA）技術(shù)建立了一種六重過敏原成分檢測方法，可實(shí)現(xiàn)食品中大豆、芝麻、花生、杏仁、榛子和核桃6 種成分的同時檢測。選取多拷貝ITS基因?yàn)榘袠?biāo)基因，設(shè)計(jì)并合成6 組特異性雜交探針。探針經(jīng)雜交、連接和聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)得到擴(kuò)增片段，經(jīng)毛細(xì)管電泳分析擴(kuò)增片段大小可明確區(qū)分6 種過敏原成分。該體系經(jīng)20余種相關(guān)植物、動物及微生物DNA驗(yàn)證顯示其特異性良好，經(jīng)模擬參考樣品驗(yàn)證其檢出限為5 mg/kg

閱讀量: 289 發(fā)表時間: 2023-03-22
基于方波伏安法的聚多巴胺@納米銀修飾玻碳電極測定畜禽肉中氯丙嗪

內(nèi)容: 基于多巴胺（dopamine，DA）的自聚反應(yīng)，在納米銀（sliver nanoparticles，AgNPs）和玻碳電極（glassy carbon electrode，GCE）表面形成聚多巴胺（polydopamine，PDA）膜，使AgNPs均勻分散在GCE表面，得到PDA@AgNPs/GCE修飾電極；對DA的自聚時間、氯丙嗪的電化學(xué)測試方法及條件等進(jìn)行考察和優(yōu)化，構(gòu)建基于方波伏安法的氯丙嗪快速檢測方法；利用循環(huán)伏安法、交流阻抗法和掃描電子顯微鏡對修飾電極進(jìn)行表征。最佳條件下，氯丙嗪在PDA@AgN

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2023-03-22
牛、羊乳粉的DSC熱學(xué)性質(zhì)比較及摻假分析

內(nèi)容: 為明確羊乳粉、牛乳粉的熱學(xué)特征，采用差示掃描量熱法（differential scanning calorimetry，DSC）對真空冷凍干燥制備的全脂羊、牛乳粉樣品以及高比例摻假（75%、50%、25%）和低比例摻假（10%、5%、3%、1%）牛乳粉的混合羊乳粉樣品進(jìn)行熱力學(xué)分析。結(jié)果表明，全脂羊乳粉和全脂牛乳粉在DSC熱學(xué)指標(biāo)上存在差異，全脂牛乳粉相比全脂羊乳粉缺失一個脂肪特征熔融吸熱峰b，蛋白質(zhì)熔融吸熱峰c峰值溫度和熱焓值較低，而乳糖熔化分解峰e熱焓值較高。對于摻入不同比例牛乳粉的羊乳粉，通過檢測是

閱讀量: 229 發(fā)表時間: 2023-03-22
氨基酸同時消除甲醛和乙二醛的機(jī)理及消減產(chǎn)物的細(xì)胞毒性

內(nèi)容: 探討氨基酸同時消除甲醛和乙二醛的機(jī)理及消減產(chǎn)物的細(xì)胞毒性。將γ-氨基丁酸或L-丙氨酸與甲醛、乙二醛物質(zhì)的量比5∶1∶1在95 ℃反應(yīng)4 h，采用二硝基苯肼衍生法測定體系中殘留的甲醛和乙二醛含量，發(fā)現(xiàn)甲醛促進(jìn)γ-氨基丁酸消除乙二醛，乙二醛的消除率由不加甲醛的55.8%提高至70.6%；乙二醛促進(jìn)L-丙氨酸消除甲醛，其消除率從不加乙二醛的2%提高至41.3%。經(jīng)高分辨質(zhì)譜及核磁共振表征，發(fā)現(xiàn)主要消減產(chǎn)物都為咪唑鹽。其反應(yīng)機(jī)理是一分子氨基酸先與一分子甲醛脫水形成Mannich堿，后者再與一分子氨基酸反應(yīng)形成含兩

閱讀量: 271 發(fā)表時間: 2023-03-22
油茶果自然霉變程度的可見/近紅外與中短波近紅外光譜檢測

內(nèi)容: 分析利用可見/近紅外光譜（400～1 000 nm）與中短波近紅外光譜（900～1 700 nm）對不同自然霉變程度油茶果檢測判別的可行性，實(shí)驗(yàn)同時采集不同霉變程度油茶果赤道陰面、陽面和接合面三點(diǎn)的兩波段光譜，樣品平均光譜的主成分分析（principal component analysis，PCA）發(fā)現(xiàn)不同霉變程度樣品同組內(nèi)具有一定聚類效果且PC1和PC2對于判別不同組間樣品有效，全光譜偏最小二乘判別分析模型結(jié)果顯示原始光譜已具有足夠信息，建立的模型性能比預(yù)處理后全光譜更優(yōu)。進(jìn)一步進(jìn)行特征波長選取，發(fā)現(xiàn)

閱讀量: 285 發(fā)表時間: 2023-03-22

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

沛县| 宝兴县| 建宁县| 江安县| 泰和县| 衡山县| 千阳县| 沙河市| 凤城市| 彭山县| 绵竹市| 紫云| 运城市| 博野县| 普格县| 黄浦区| 三台县| 黑河市| 永昌县| 峡江县| 哈巴河县| 博湖县| 沭阳县| 关岭| 台安县| 万州区| 临西县| 苏尼特右旗| 柯坪县| 天祝| 吴江市| 玉山县| 峨眉山市| 克拉玛依市| 彰武县| 高碑店市| 东港市| 伊春市| 建湖县| 铜山县| 高碑店市|