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—— 中國食品雜志社
基于多重連接探針擴增（multiplex ligation-dependent probe amplification，MLPA）技術建立了一種六重過敏原成分檢測方法，可實現(xiàn)食品中大豆、芝麻、花生、杏仁、榛子和核桃6 種成分的同時檢測。選取多拷貝ITS基因為靶標基因，設計并合成6 組特異性雜交探針。探針經(jīng)雜交、連接和聚合酶鏈式反應得到擴增片段，經(jīng)毛細管電泳分析擴增片段大小可明確區(qū)分6 種過敏原成分。該體系經(jīng)20余種相關植物、動物及微生物DNA驗證顯示其特異性良好，經(jīng)模擬參考樣品驗證其檢出限為5 mg/kg。30 份不同種類市售食品MLPA檢測結果表明，該方法性能滿足實際樣品的過敏原的多重檢測。因此，本研究建立的基于MLPA技術的六重過敏原檢測方法特異性強、靈敏度高，能夠為食品過敏原評估、標識管理和風險控制提供技術支撐。
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