領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用液體培養(yǎng)實驗研究了不同硝銨比（c（NO3 － ）∶c（NH4 ＋）分別為50∶50、75∶25和100∶0）對低硝酸鹽富 集品種‘香港特選奶白菜’和高硝酸鹽富集品種‘揭農(nóng)四號春白菜’硝酸鹽含量、氮代謝關(guān)鍵酶活性的影響，并 探討了兩個品種小白菜硝酸鹽轉(zhuǎn)運蛋白基因的表達(dá)和亞細(xì)胞定位。結(jié)果表明：‘香港特選奶白菜’和‘揭農(nóng)四號春 白菜’在硝銨比100∶0處理中，葉硝酸鹽含量分別較硝銨比50∶50處理增加了13.2%和30.4%，葉柄硝酸鹽含量增加 了14.3%和4.9%。隨著硝銨比的增加，小白菜葉片硝酸還原酶、谷氨酸合成酶活力呈降低趨勢，亞硝酸還原酶活力 呈上升趨勢，谷氨酸脫氫酶活力呈先增加后降低趨勢，且兩個小白菜品種之間差異顯著。低親和硝酸鹽轉(zhuǎn)運蛋白 （nitrate transporter，NRT）1基因NRT1在兩個小白菜品種中均顯著表達(dá)，且高富集硝酸鹽品種“揭農(nóng)四號春白菜” 的表達(dá)量顯著高于低富集硝酸鹽品種‘香港特選奶白菜’的表達(dá)量。NRT1是一個定位于細(xì)胞膜上的低親和NRT。
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