領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
靈菌紅素屬于天然色素，具有離體抑制腫瘤和癌癥細(xì)胞增殖、抑制微生物生長以及抗瘧疾和免疫抑制等功效，具有潛在的巨大應(yīng)用價(jià)值。缺少急性經(jīng)口毒性和遺傳毒性實(shí)驗(yàn)的研究限制了靈菌紅素在食品工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用。本研究依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了靈菌紅素的小鼠急性經(jīng)口毒性實(shí)驗(yàn)、哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)、小鼠精子畸形實(shí)驗(yàn)和細(xì)菌回復(fù)突變實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，靈菌紅素急性經(jīng)口半數(shù)致死劑量LD50＞10 g/kg（以體質(zhì)量計(jì)），3 項(xiàng)遺傳毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陰性，靈菌紅素對(duì)小鼠的急性經(jīng)口毒性屬無毒級(jí)，對(duì)正常細(xì)胞無毒，對(duì)動(dòng)物生殖系統(tǒng)沒有毒害。
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