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赤霞珠葡萄生長發(fā)育過程中內(nèi)源激素的變化及其與果實成熟的關系
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 高江曼，孟 瑩，劉 慶，王童孟，劉美迎，李汶冰，惠竹梅，張振文
關鍵詞: 植物激素；葡萄；調(diào)控；成熟；果皮；果肉；種子
摘要:

為研究赤霞珠葡萄果實發(fā)育過程中不同組織（果皮、果肉和種子）內(nèi)源激素的含量變化及其與果實成熟的關系，用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術測定果實發(fā)育過程中果皮、果肉以及種子中脫落酸（abscisic acid，ABA）、生長素（indole acetic acid，IAA）、赤霉素（gibberellin A3，GA3）、茉莉酸（jasmonic acid，JA）和水楊酸（salicylic acid，SA）的含量。結果發(fā)現(xiàn)，在葡萄果實生長發(fā)育過程中，葡萄果皮和果皮中ABA含量呈雙S型變化，花后20 d左右，ABA含量較高，隨著果實膨大開始下降，隨后開始上升，至轉色中期達到最大值，隨著果實的成熟緩慢下降；果皮、果肉和種子中GA3含量均是從果實膨大期開始上升，膨大后期下降，隨后在轉色初期又開始上升，隨后下降；JA含量的變化與GA3類似；果皮和果肉中IAA含量首先略微下降，在果實快速生長期迅速上升，并達到峰值，隨著果實進入轉色期，含量逐漸下降并保持穩(wěn)定，果實膨大期之前，種子中IAA含量較高，隨著果實膨大降低，并維持在較低水平，SA含量的變化與IAA類似。結論：ABA、GA3、JA含量與赤霞珠果實成熟有關，IAA、GA3、SA、JA含量與赤霞珠果實生長有關。

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