領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以葵花籽殼為原料，采用醋酸法提取木質(zhì)素，并利用凝膠滲透色譜、紫外光譜、傅里葉變換紅外光譜、核磁共振氫譜和熱重分析對(duì)提取的木質(zhì)素進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征，并對(duì)提取木質(zhì)素的抗氧化活性進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：醋酸法木質(zhì)素提取率為70.12%（相對(duì)于Klason木質(zhì)素），純度達(dá)到88.54%，結(jié)合少量的碳水化合物（2.92%）。葵花籽殼木質(zhì)素為GS型木質(zhì)素，含有較高的愈創(chuàng)木基結(jié)構(gòu)單元（G），結(jié)構(gòu)單元之間的連接鍵以β-O-4結(jié)構(gòu)為主，重均分子質(zhì)量（Mw）、數(shù)均分子質(zhì)量（Mn）和多分散度（Mw/Mn）分別為2 977 、1 931 D和1.54。葵花籽殼醋酸提取的木質(zhì)素主要降解溫度在200～400 ℃之間，最大失質(zhì)量速率為0.32%/℃。抗氧化活性研究表明，木質(zhì)素清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基指數(shù)值為1.54，顯著高于商業(yè)合成抗氧化劑二丁基羥基甲苯（0.94），具有很好地應(yīng)用于食品及其他工業(yè)做抗氧化劑的前景。
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