領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究多孔淀粉對(duì)卵巢切除大鼠脂質(zhì)代謝的影響。方法：將24 只雌性SD大鼠按體質(zhì)量隨機(jī)分為3 組，其中一組進(jìn)行偽切除手術(shù)，其余兩組進(jìn)行雙側(cè)卵巢切除手術(shù)，手術(shù)后恢復(fù)1 周，分別飼喂相應(yīng)飼料。4 周后，檢測(cè)大鼠血脂、肝脂、糞便中中性固醇含量和膽汁酸含量以及腸道中典型微生物數(shù)量、短鏈脂肪酸濃度等指標(biāo)。結(jié)果：多孔淀粉的替代添加可以顯著降低大鼠血漿中甘油三酯（triglyceride，TG）、TG與高密度脂蛋白膽固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）的比值（TG/HDL-C）、肝臟中總膽固醇（total cholesterol，TC）、TG和脂肪總質(zhì)量，顯著減少腹部脂肪堆積（P＜0.05）；顯著增加糞便中中性固醇和膽汁酸的排泄量（P＜0.05）；同時(shí)促進(jìn)腸道中益生菌增殖和短鏈脂肪酸濃度的提高。結(jié)論：多孔淀粉對(duì)雌激素缺乏引起的高脂血癥具有較好的降脂、降膽固醇效果，對(duì)內(nèi)源性脂質(zhì)代謝紊亂具有較好的緩解作用。
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