領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對馬齒莧籽油（Portulaca oleracea L. seed oil，PSO）的體外抗氧化和抗增殖活性進(jìn)行評價，同時對PSO在馬油貯存過程中對其酸敗的延緩效果進(jìn)行考察。通過測定PSO的總還原力、·OH及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除率來評價其抗氧化效果，并測定不同處理組馬油的過氧化值。結(jié)果表明：PSO具有較強的抗氧化活性，且隨著劑量的增加而增加，并且PSO能有效延緩馬油脂質(zhì)氧化。3-（4,5-二甲基噻唑-2）-2,5-二苯基四氮唑溴鹽法檢測PSO對宮頸癌細(xì)胞HeLa、食管癌細(xì)胞Eca-109、乳腺癌細(xì)胞MCF-7及非洲綠猴腎細(xì)胞Vero體外細(xì)胞增殖效果的影響。結(jié)果表明：PSO對腫瘤細(xì)胞增殖有較強的抑制作用，且抑制作用隨著時間和劑量的增加而增強。因此，PSO有望成為市場上人工合成抗氧化劑的取代物用于食品保藏，同時也可作為食品和化妝品工業(yè)的主要成分。
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