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—— 中國食品雜志社
目的：通過對大鼠灌胃L-茶氨酸溶液，觀察大鼠心臟、肝臟、脾臟和腎臟中抗氧化指標(biāo)的變化，探究L-茶氨酸對大鼠心、肝、脾和腎抗氧化能力及其相關(guān)酶mRNA表達(dá)量的影響。方法：64 只SD大鼠隨機分為對照組、低劑量組、中劑量組和高劑量組4 組（每組16 只，雌雄各半），分別灌胃0、50、200、400 mg/（kg·d）L-茶氨酸。連續(xù)灌胃14 d后采集內(nèi)臟組織，采用試劑盒檢測樣品中丙二醛（malondialdehyde，MDA）與一氧化氮（nitric oxide，NO）的含量，以及超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GPX）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和一氧化氮合成酶（nitric oxide synthase，NOS）的活性，并采用實時熒光定量聚合酶鏈反應(yīng)（real-time fluorescence quantitative polymerase chain reaction，RT-qPCR）法測定相應(yīng)抗氧化酶的mRNA表達(dá)量。結(jié)果：L-茶氨酸灌胃影響大鼠心臟組織的NO含量，以及SOD、CAT與NOS活力，其中高劑量組大鼠心臟組織中NO含量最低，SOD與CAT活力最大；同時影響大鼠腎臟中NO的含量，高劑量組最低；但對除上述指標(biāo)外的肝、脾、腎、心的MDA與NO含量，以及SOD、CAT、GPX與NOS活力無顯著影響。低劑量L-茶氨酸灌胃顯著抑制肝臟中SOD1 mRNA的表達(dá)和脾臟中SOD1、SOD3、GPX1 mRNA的表達(dá)；高劑量L-茶氨酸則上調(diào)脾臟SOD2 mRNA的表達(dá)；同時各劑量組心臟組織中的SOD1、SOD2、SOD3、GPX1 mRNA的表達(dá)量都顯著增加。結(jié)論：L-茶氨酸灌胃增強了心臟的抗氧化能力，其機制可能是通過上調(diào)了大鼠心臟中SOD2基因的mRNA的表達(dá)，從而增加心臟中SOD的活性，起到抗氧化的保護(hù)作用。同時，L-茶氨酸灌胃對大鼠內(nèi)臟抗氧化功能的影響存在性別差異。
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