領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)半胱氨酸-孔雀石綠體系的反應(yīng)條件進(jìn)行優(yōu)化，建立孔雀石綠單波長(zhǎng)、雙波長(zhǎng)共振光散射光譜法檢測(cè)半胱氨酸的新方法。結(jié)果表明：在硼砂-氫氧化鈉緩沖溶液中，孔雀石綠與硼酸結(jié)合產(chǎn)生共振光散射，在波長(zhǎng)285、338?nm處有2?個(gè)較強(qiáng)烈的共振光散射峰；加入半胱氨酸后，共振光散射更加強(qiáng)烈，且共振光散射強(qiáng)度隨著半胱氨酸濃度增加而增強(qiáng)。在波長(zhǎng)285、338?nm處，半胱氨酸在0.10～0.60?mg/L范圍內(nèi)與體系共振散射強(qiáng)度差值（ΔI）呈線性關(guān)系，檢出限分別為10.7、13.3?μg/L；雙波長(zhǎng)疊加法的檢出限為3.23?μg/L。本方法可應(yīng)用于半胱氨酸護(hù)肝膠囊和醬油中半胱氨酸的含量測(cè)定，測(cè)定值的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（n＝6）均在3%以內(nèi)，符合定量分析的要求。
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