領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
探討具有自主知識產(chǎn)權(quán)的兩種酵母源金屬硫蛋白（metallothionein，MT）亞型（MT-1和MT-2）對慢性汞中毒小鼠氧化損傷的修復(fù)作用。實驗小鼠經(jīng)氯化汞染毒，連續(xù)灌胃兩種酵母源MT及二巰基丙磺酸鈉（dimercaptopropansulfonate sodium，DMPS）28 d后測定小鼠體質(zhì)量、全血汞含量及血清超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力，丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量及機體總抗氧化能力（total antioxidative capacity，T-AOC）。與正常對照組小鼠相比，模型對照組小鼠體質(zhì)量顯著下降（P＜0.05），灌胃給藥28 d后，兩種酵母源MT亞型高劑量組小鼠體質(zhì)量顯著升高（P＜0.05）；各給藥組小鼠血液、肝臟及腎臟汞含量顯著低于模型對照組（P＜0.05），兩種酵母源MT亞型高劑量組的排汞效果顯著優(yōu)于DMPS組（P＜0.05）；各給藥組小鼠血清中GSH-Px、SOD活力和MDA水平及總抗氧化能力接近正常對照組小鼠水平（P＞0.05），其中酵母源MT高劑量組的作用效果最佳，且在改善機體T-AOC方面的效果優(yōu)于DMPS組（P＜0.05），酵母源MT-1亞型升高小鼠血清SOD活力和降低血清MDA含量的作用效果明顯好于酵母源MT-2亞型。兩種酵母源MT對慢性汞中毒小鼠具有良好的氧化損傷保護作用及排汞效果。
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